Acciughe con anguria, datterini e burrata

Tempo di preparazione 30 mins
Tempo di cottura 15 mins
Porzioni 4




12 filetti di Acciughe Cantabriche certificate MSC Pesca Sostenibile
400 g di burrata
150 g di anguria
6 pomodorini datterini
olio di semi di sesamo
olio di oliva
sale
1 limone
pepe rosa
foglie di basilico fresco
foglie di maggiorana fresca

Tagliare la burrata in 4 parti, mettere in un contenitore e con una forchetta sfibrare e mescolare energeticamente.

Ricavare una sezione di anguria e tenere da parte i semi.

Tagliare a cubetti di 2 cm di lato, mettere in una ciotola e condire con olio di oliva, pepe rosa e sale.

Mescolare e lasciare marinare per qualche minuto.

Lavare e tagliare i pomodorini a metà per la lunga, scaldare una padella con un poco olio di oliva e arrostire i datterini a fuoco alto.

In un'altra padella tostare i semi di anguria.

Disporre sul fondo di un piatto piano la burrata, adagiarvi tre cubetti di anguria marinata, tre pezzi di pomodoro arrostito, tre filetti di Acciughe Cantabriche certificate MSC Pesca Sostenibile arrotolati e decorare con foglie di basilico, di maggiorana e qualche seme di anguria tostato.

Condire con un filo di olio di sesamo, un paio di grani di pepe rosa e una grattata di scorza di limone


Ricorda quando fai la spesa di tener d'occhio il marchio blu

Ingredienti

Procedimento




12 filetti di Acciughe Cantabriche certificate MSC Pesca Sostenibile
400 g di burrata
150 g di anguria
6 pomodorini datterini
olio di semi di sesamo
olio di oliva
sale
1 limone
pepe rosa
foglie di basilico fresco
foglie di maggiorana fresca

Tagliare la burrata in 4 parti, mettere in un contenitore e con una forchetta sfibrare e mescolare energeticamente.

Ricavare una sezione di anguria e tenere da parte i semi.

Tagliare a cubetti di 2 cm di lato, mettere in una ciotola e condire con olio di oliva, pepe rosa e sale.

Mescolare e lasciare marinare per qualche minuto.

Lavare e tagliare i pomodorini a metà per la lunga, scaldare una padella con un poco olio di oliva e arrostire i datterini a fuoco alto.

In un'altra padella tostare i semi di anguria.

Disporre sul fondo di un piatto piano la burrata, adagiarvi tre cubetti di anguria marinata, tre pezzi di pomodoro arrostito, tre filetti di Acciughe Cantabriche certificate MSC Pesca Sostenibile arrotolati e decorare con foglie di basilico, di maggiorana e qualche seme di anguria tostato.

Condire con un filo di olio di sesamo, un paio di grani di pepe rosa e una grattata di scorza di limone


Ricorda quando fai la spesa di tener d'occhio il marchio blu

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