Merluzzo all'andalusa

Tempo di preparazione 45 mins
Tempo di cottura 45 mins
Porzioni 4
Atlantic cod illustration

Per il merluzzo
Farina di grano tenero 
600 g centro di filetto di merluzzo  MSC
Olio di oliva
200 g di mix di funghi

Per la salsa di pomodoro
2 spicchi d'aglio
1 cipolla
Olio di oliva
160 g di peperoni tagliati a listarelle
900 g di pomodoro 
sale
1 foglia di alloro
Timo
200 ml di vino da tavola bianco

Per la decorazione
Prezzemolo fresco

 

Ricorda quando fai la spesa di tener d'occhio il marchio blu

Per il merluzzo
Infariniamo i filetti di pesci e i funghi, per friggerli in padella con abbondante olio molto caldo.
Mettiamoli poi da parte, adagiati su un piatto con carta assorbente.

Per la salsa di pomodoro
Peliamo aglio e cipolla, e li tagliamo a fettine sottili per metterli in padella con olio a piacere e i peperoni.
Peliamo anche i pomodori, li tagliamo in tocchetti  e li uniamo al sugo precedente.
Condire, aggiungere la foglia di alloro e un po' di timo. Sfumiamo con del vino bianco e lasciamo cuocere per almeno 15 minuti o fino a quando la salsa avrà la consistenza desiderata

Per finire
Aggiungere i funghi, il baccalà e cuocere per altri 5 minuti.
Impiattare, decorare con prezzemolo fresco tritato e… buon appetito!




Ingredienti

Procedimento

Per il merluzzo
Farina di grano tenero 
600 g centro di filetto di merluzzo  MSC
Olio di oliva
200 g di mix di funghi

Per la salsa di pomodoro
2 spicchi d'aglio
1 cipolla
Olio di oliva
160 g di peperoni tagliati a listarelle
900 g di pomodoro 
sale
1 foglia di alloro
Timo
200 ml di vino da tavola bianco

Per la decorazione
Prezzemolo fresco

 

Ricorda quando fai la spesa di tener d'occhio il marchio blu

Per il merluzzo
Infariniamo i filetti di pesci e i funghi, per friggerli in padella con abbondante olio molto caldo.
Mettiamoli poi da parte, adagiati su un piatto con carta assorbente.

Per la salsa di pomodoro
Peliamo aglio e cipolla, e li tagliamo a fettine sottili per metterli in padella con olio a piacere e i peperoni.
Peliamo anche i pomodori, li tagliamo in tocchetti  e li uniamo al sugo precedente.
Condire, aggiungere la foglia di alloro e un po' di timo. Sfumiamo con del vino bianco e lasciamo cuocere per almeno 15 minuti o fino a quando la salsa avrà la consistenza desiderata

Per finire
Aggiungere i funghi, il baccalà e cuocere per altri 5 minuti.
Impiattare, decorare con prezzemolo fresco tritato e… buon appetito!




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