Nidi di tagliatelle al merluzzo MSC, gambi d'asparagi by Lisa Casali

Tostate i pinoli in una larga padella antiaderente quindi metteteli da parte.
Affettate finemente la parte verde del cipollotto, quindi fatela rosolare in padella con due cucchiai di olio.
Pelate i gambi degli asparagi con un pelapatate, affettateli finemente quindi uniteli ai cipollotti.
Fate cuocere per 5 minuti circa e unite il merluzzo tagliato a cubetti.
Fate rosolare qualche minuto, quindi sfumate con il vino bianco a fiamma alta, quando il liquido sarà evaporato spegnete e unite il succo di limone.
In una pentola portate a ebollizione l’acqua per la pasta, salate e cuocete i nidi di tagliatelle per il tempo indicato.
Quando saranno cotte, scolate e saltate qualche minuto con il condimento.
Suddividete nei piatti da portata, completate con un filo d’olio a crudo, i pinoli, una grattugiata di limone e una macinata di pepe.