Hareng grillé durable avec des œufs brouillés indonésiens

Hareng

Faire fondre 25 g de beurre dans une casserole, ajouter le jus de citron. Ajouter une pincée de sel et mélanger. Retirer la casserole du feu. Couvrir une plaque de cuisson/gril d'une feuille d'aluminium. Placer le poisson face vers le haut sur la plaque de cuisson/gril. Badigeonner le poisson avec le beurre de citron et faire griller pendant 1 minute. Retourner le poisson. Badigeonner le poisson avec le reste du beurre citronné. Griller le poisson pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Œufs

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter l'oignon et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit coloré. Ajouter le poivre, le curcuma, le cumin et une pincée de sel et de poivre. Faire frire pendant 1 minute. Ajouter les tranches de tomates et les œufs. Faire frire à l'aide d'une spatule. Ajouter la moitié de la coriandre avant de retirer la poêle du feu. Servir immédiatement et décorer avec le reste de la coriandre.

Servir le hareng grillé chaud avec les œufs, accompagné de tomates rôties au four et de levain grillé.