Cocktail de crevettes sain à base de mangues & avocats

La crevette grise porte désormais le label de certification MSC ! C'est bon pour la nature et c'est bon pour nous, car la crevette pourra de nouveau figurer sur notre menu sans arrière-pensée ! Pour célébrer cet événement, Ellen Van Gool de Kokerellen, Els Sirejacob d'Elisa Kookt et Karolien Olaerts de Karola's Kitchen ont revisité le cocktail de crevettes classique. Admirez leurs recettes sur notre site web!

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Cocktail de crevettes sain à base de mangues & avocats

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Ellen van GoolDepuis 2014, Ellen Van Gool alterne sur son blog "Kokkerellen" les recettes saines avec des conseils pour des points culinaires délicats, des articles consacrés à un style de vie sain et, de temps à autre, un dessert décadent. Ellen adore jouer avec des combinaisons connues et moins connues, mais déteste les recettes interminables : ses mets sont originaux, savoureux, sains et rapides à préparer.

Cocktail de crevettes sain à base de mangues & avocats

Garnalencocktail gezond met mango & avocado
Temps de préparation : 25 minutes 
Nombre de portions : 4

Ingrédients :

- 100 g de crevettes  
- 2 avocats 
- 1/2 mangue 
- 1/2 concombre 
- 1/2 oignon rouge 
- une poignée de coriandre fraîche 
 

Pour la sauce : 
- 2 c. à s. d’huile d’olive 
- 2 c. à c. de miel 
- 1 citron vert

Méthode:

Hachez finement l’oignon rouge. Coupez le concombre en quatre dans le sens de la longueur. Retirez les graines centrales et coupez-le en petits dés. Pelez la mangue et coupez également cette chair en dés. Coupez les avocats en deux et retirez le noyau. Utilisez une cuillère à soupe pour retirer une grande partie de la chair , mais laissez un bord d’environ 1 cm. Coupez la chair retirée en dés.   


Mélangez l’oignon rouge, le concombre, la mangue et les avocats avec les crevettes dans un saladier. Hachez finement la coriandre et ajoutez-la au mélange. Assaisonner de poivre et de sel selon le goût.   

Mélangez l’huile d’olive, le miel et le jus du citron vert avec un peu de poivre et de sel dans un bol. Mélangez cette mixture à la salade. Répartissez celle-ci sur les demi-avocats évidés et servez aussitôt. 
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