Hvad er laks?
Der findes flere forskellige kendte arter af Stillehavslaks, der fanges i Nordamerikanske og Asiatiske farvande, og Atlanterhavslaks der oftest er opdrættet. Hver underart har forskellige karakteristika, men typisk er laks fast i kødet og har en rødlig eller orange farve der skyldes en kost rig på skaldyr. Laks har et højt indhold af omega-3 fedtsyrer.
Er laks bæredygtigt?
Laks med det blå MSC-Mærke kommer fra et certificeret bæredygtigt fiskeri og stammer derfor fra fiskerier, der er blevet uafhængigt vurderet imod MSCs Fiskeristandard. MSC-mærket findes kun på vildtfanget stillehavslaks, ikke på opdrætslaks (Da MSC kun dækker vildtfanget fisk og skaldyr, hvorimod ASC dækker opdrætte fisk). I Danmark findes MSC-mærket laks oftest som frosne fileter eller ingrediens i færdigretter som fx. fiskefrikadeller.
