Hvad er laks?
Der findes flere forskellige kendte arter af Stillehavslaks, der fanges i Nordamerikanske og Asiatiske farvande, og Atlanterhavslaks der oftest er opdrættet. Hver underart har forskellige karakteristika, men typisk er laks fast i kødet og har en rødlig eller orange farve der skyldes en kost rig på skaldyr. Laks har et højt indhold af omega-3 fedtsyrer.
Er laks bæredygtigt?
Laks med det blå MSC-Mærke er certificeret bæredygtigt. MSC mærket laks stammer fra fiskerier der er blevet uafhængigt vurderet imod MSCs Fiskeristandard. Virksomheder der bruger MSC mærket langs hele forsyningskæden, fra hav til bord, er blevet vurderet for at sikre at produktet kan spores tilbage til et MSC certificeret fiskeri. MSC mærket findes kun på vildtfanget stillehavslaks, ikke på opdrætslaks. I Danmarks findes MSC mræket laks oftest som frosne fileter eller som ingrediens i færdigretter som fx. fiskefrikadeller.