Alors que la chaleur de l’été s’impose, l’air marin rafraîchit les vacanciers qui découvrent le littoral. Pour ceux qui ont des envies de saveurs iodées, le Marine Stewardship Council (MSC), ONG internationale engagée pour la préservation des océans, propose 4 recettes fraîches à base de produits de la mer sauvages et durables, à préparer pendant ses vacances
Parce qu’aujourd’hui 34,1% des stocks de poissons surexploités dans le monde, il est urgent d’adopter des réflexes positifs en cuisine pour déguster des plats plus écolos et en bonne conscience!
Poissons et légumes de saison
En dehors des traditionnels conseils « boire de l’eau » et « rester à l’ombre », il existe d’autres moyens d’affronter la chaleur! Quoi de mieux que des plats frais, légers et simples pour l’été ? Thon, crevettes ou saumon en salades, ceviche ou gravlax,… à savourer chez soi ou en plein air selon ses envies. Il y en a pour tous les goûts, pour le plus grand bonheur des gourmets ! De quoi satisfaire vos papilles et impressionner vos ami.e.s ou familles en ces beaux jours.
• Ceviche de thon au citron, gingembre et oignons rouges
• Salade de couscous au thon
• Gravlax de saumon au gin avec concombres marinés
• Crevettes à la sauce cocktail
En vacances, on n’oublie pas ses engagements.
On se relâche et on se détend au bord de l’eau, mais pas sur l’écologie ! Sauver l’océan et faire du bien à notre planète, c’est un réflexe à prendre tous les jours, à chaque repas. Alors on s’assure de consommer des produits de la mer éco-responsables pour protéger l’environnement marin. Ce n’est pas toujours évident de trouver sur les étals ou dans les rayons des magasins les bonnes informations, pourtant essentielles à vérifier : l’état du stock de poissons ou de crustacés, l’impact de l’engin de pêche sur l’écosystème, … sont autant d’éléments de repères qu’il faut considérer. C’est pourquoi les labels élaborés par des scientifiques en sciences de la pêche, écologie marine, biologie comportementale, etc., permettent d’identifier plus facilement les bons produits. Les citoyens ont ainsi la garantie de cuisiner et d’apprécier des produits de la mer issus de pêcheries rigoureuses, contrôlées indépendamment et respectueuses de la biodiversité marine. C’est aussi une manière de lutter contre la pêche illégale et de favoriser la traçabilité des produits.
Pour découvrir toutes les autres recettes de la mer durables du Marine Stewardship Council (MSC), rendez-vous sur cette page