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Fish and chips de cabillaud

Temps de préparation 20 mins
Temps de cuisson 45 mins
Pour 2

Recette de 

Marie Chioca Crédit photo : Marie Chioca, auteure de plusieurs ouvrages de cuisine saine et photographe culinaire. Retrouvez son univers sur le blog Saines Gourmandises, dédié à une cuisine saine, gourmande et légère, le tout servi avec une pointe d’humour et de poésie...

Atlantic cod illustration
  • 2 pommes de terre épluchées et coupées en forme de « potatoes »
  • Sel
  • Huile d’olive
  • 2 filets de cabillaud labellisé MSC sans peau et sans arête
  • 2 oeufs battus
  • 2 tranches de pain émiettées en chapelure
  • Sel et poivre
  • 140 g de farine

Pour les potatoes 

  • Faites cuire les pommes de terre à l’eau environ 10 minutes ; égouttez-les et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier d’aluminium.
  • Ajoutez l’huile d’olive, assaisonnez avec le romarin et le sel de mer.
  • Faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre deviennent dorées.

Pour le poisson

  • Lavez les filets de cabillaud et coupez-les en gros morceaux.
  • Mélangez la chapelure, la farine et l’assaisonnement dans un bol.
  • Séparément, battez les oeufs dans un bol.
  • Disposez le papier d’aluminium sur la plaque de cuisson.
  • Trempez chaque morceau de poisson dans l’oeuf, puis dans le mélange de chapelure et disposez-les sur la plaque de cuisson.
  • Faites cuire au four préchauffé à 220°C pendant 15 à 17 minutes.

Ingrédients

Recette

  • 2 pommes de terre épluchées et coupées en forme de « potatoes »
  • Sel
  • Huile d’olive
  • 2 filets de cabillaud labellisé MSC sans peau et sans arête
  • 2 oeufs battus
  • 2 tranches de pain émiettées en chapelure
  • Sel et poivre
  • 140 g de farine

Pour les potatoes 

  • Faites cuire les pommes de terre à l’eau environ 10 minutes ; égouttez-les et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier d’aluminium.
  • Ajoutez l’huile d’olive, assaisonnez avec le romarin et le sel de mer.
  • Faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre deviennent dorées.

Pour le poisson

  • Lavez les filets de cabillaud et coupez-les en gros morceaux.
  • Mélangez la chapelure, la farine et l’assaisonnement dans un bol.
  • Séparément, battez les oeufs dans un bol.
  • Disposez le papier d’aluminium sur la plaque de cuisson.
  • Trempez chaque morceau de poisson dans l’oeuf, puis dans le mélange de chapelure et disposez-les sur la plaque de cuisson.
  • Faites cuire au four préchauffé à 220°C pendant 15 à 17 minutes.
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