Fish and chips de cabillaud

• 2 pommes de terre épluchées et coupées en forme de « potatoes »
• Sel
• Huile d’olive
• 2 filets de cabillaud labellisé MSC sans peau et sans arête
• 2 oeufs battus
• 2 tranches de pain émiettées en chapelure
• Sel et poivre
• 140 g de farine

Pour les potatoes 

• Faites cuire les pommes de terre à l’eau environ 10 minutes ; égouttez-les et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier d’aluminium.
• Ajoutez l’huile d’olive, assaisonnez avec le romarin et le sel de mer.
• Faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre deviennent dorées.

Pour le poisson

• Lavez les filets de cabillaud et coupez-les en gros morceaux.
• Mélangez la chapelure, la farine et l’assaisonnement dans un bol.
• Séparément, battez les oeufs dans un bol.
• Disposez le papier d’aluminium sur la plaque de cuisson.
• Trempez chaque morceau de poisson dans l’oeuf, puis dans le mélange de chapelure et disposez-les sur la plaque de cuisson.
• Faites cuire au four préchauffé à 220°C pendant 15 à 17 minutes.