Piccata de maquereaux

Temps de préparation 10 mins
Temps de cuisson 10 mins
Pour 4
Piccata de maquereaux
2 filets frais de maquereau certifié MSC
1 ou 2 morceau(x) de cheddar en tranche ou de gouda
2 œufs
50g de raifort râpé
50g de fromage râpé
1càc de poivre noir
Huile à frire
50g de roquette
1 tomate, coupée en dés
1.    Couper chaque filet de maquereau en morceaux de 5cm, et faire une incision dans chaque filet
2.    Couper les tranches de fromage en lamelles de 3 par 1 cm, puis placer 2 morceaux de fromage dans chaque filet de maquereau.
3.    Casser 2 œufs dans un bol, ajouter le raifort, le fromage râpé, le poivre et mélanger.
4.    Ajouter les morceaux de maquereau au mélange des œufs, enrober des deux côtés et laisser tremper.
5.    Chauffer 2 à3 càs d’huile dans une grande poêle à frire et ajouter les maquereaux. Retourner les filets de maquereaux et les faire dorer des deux côtés.
6.    Tremper les maquereaux cuits dans le mélange des œufs, enrober uniformément et frire à nouveau jusqu’à ce que le mélange disparaisse.
Placer la roquette au centre d’une assiette et parsemer de dés de tomate. Placer les morceaux de maquereaux cuits par-dessus et servir.

Piccata de maquereaux

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Ingrédients

Recette

2 filets frais de maquereau certifié MSC
1 ou 2 morceau(x) de cheddar en tranche ou de gouda
2 œufs
50g de raifort râpé
50g de fromage râpé
1càc de poivre noir
Huile à frire
50g de roquette
1 tomate, coupée en dés
1.    Couper chaque filet de maquereau en morceaux de 5cm, et faire une incision dans chaque filet
2.    Couper les tranches de fromage en lamelles de 3 par 1 cm, puis placer 2 morceaux de fromage dans chaque filet de maquereau.
3.    Casser 2 œufs dans un bol, ajouter le raifort, le fromage râpé, le poivre et mélanger.
4.    Ajouter les morceaux de maquereau au mélange des œufs, enrober des deux côtés et laisser tremper.
5.    Chauffer 2 à3 càs d’huile dans une grande poêle à frire et ajouter les maquereaux. Retourner les filets de maquereaux et les faire dorer des deux côtés.
6.    Tremper les maquereaux cuits dans le mélange des œufs, enrober uniformément et frire à nouveau jusqu’à ce que le mélange disparaisse.
Placer la roquette au centre d’une assiette et parsemer de dés de tomate. Placer les morceaux de maquereaux cuits par-dessus et servir.
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Piccata de maquereaux

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