Temps de préparation
20 mins
Temps de cuisson
20 mins
Pour
4
Ingrédients
- 1 kg de praires certifiées MSC
- 600 ml de lait de coco
- 1 demi dose de safran
- Une quinzaine de tomates allongées (rouges, jaunes et vertes)
- 1 citron vert
- 3 gousses d'ail
- 2 feuilles d'algues Nori
- 30 / 40 g de cacahuètes décortiquées et grillées
- Huile d'olive
Recette
- Écrasez les gousses d'ail (avec la peau).
- Coupez les tomates en 4.
- Ajoutez le safran dans le lait de coco.
- Hachez grossièrement les cacahuètes.
- Placez les algues nori (une feuille à la fois) dans une casserole bien chaude pour les faire griller et, une fois croquantes, émiettez-les avec vos mains.
- Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive et ajoutez les gousses d'ail et les tomates.
- Faites cuire à feu doux pendant 2 minutes, retirez les gousses d'ail, ajoutez le lait de coco avec un demi-verre d'eau et laissez-le s'évaporer pendant une minute.
- Enfin, ajoutez les praires certifiées MSC et couvrez d'un couvercle.
- Attendez que toutes les praires s’ouvrent, en vérifiant de temps en temps et éteignez le feu. Râpez le zeste de citron vert et versez quelques gouttes de son jus.
- Transférez dans un bol peu profond et ajoutez une bonne dose d'algues hachées et une poignée de cachauètes concassées.
- Servez avec des tranches de pain de seigle grillé.