Temps de préparation
20 mins
Temps de cuisson
0 mins
Pour
4
Ingrédients
Mayonnaise au citron et à l'aneth
- 1 jaune d'oeuf
- Le jus et le zeste d'un citron
- 1 c.à c. de moutarde
- 30 cl d'huile de tournesol
- Quelques brins d'aneth
Sauce cocktail
- 3 c. à s. de mayonnaise
- 1 c. à s. de ketchup
- 1 trait de tabasco
- 1 c. à c. de sauce ponzu
- 1/2 c. à c. de paprika fumé
Beurre d'herbes
- 50g de beurre mou
- 2 c. à s. de persil plat
- 2 c. à s. d'aneth
- 2 c. à s. de basilic
- 1/2 échalote hachée
- 1 jaune d'oeuf
- Le jus et le zeste d'un citron
- 1 c.à c. de moutarde
- 30 cl d'huile de tournesol
- Quelques brins d'aneth
Sauce cocktail
- 3 c. à s. de mayonnaise
- 1 c. à s. de ketchup
- 1 trait de tabasco
- 1 c. à c. de sauce ponzu
- 1/2 c. à c. de paprika fumé
Beurre d'herbes
- 50g de beurre mou
- 2 c. à s. de persil plat
- 2 c. à s. d'aneth
- 2 c. à s. de basilic
- 1/2 échalote hachée
Recette
Mayonnaise au citron et à l'aneth
Mélangez le jaune d'oeuf, le jus, l'aneth et le zeste de citron avec la moutarde.
Versez l'huile de tournesol en filet et montez progressivement la mayonnaise au fouet.
Sauce cocktail
Mélangez la mayonnaise avec le ketchup.
Ajoutez la sauce ponzu, le trait de tabasco et le paprika fumé et mélangez bien.
Beurre d'herbes
Mixez le beurre avec les herbes fraîches.
Ajoutez l'échalote préalablement hachée, puis placez au frais jusqu'au moment de servir.
Pour en savoir plus sur la pêcherie de bulot.
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