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Temps de préparation
20 mins
Temps de cuisson
5 mins
Pour
2
Ingrédients
- 2 filets d'anchois salés en boîte
- 50 ml de mayonnaise
- 1 c. à café de vinaigre balsamique
- 1 boîte de thon au naturel, égouttée (poids égoutté 100 grammes)
- 3 branches de persil, effeuillé
- 2 c. à soupe de câpres
- 150 grammes de viande de veau rôtie, en fines tranches
- 40 g de roquette
- huile d'olive, extra vierge
- poivre et sel
Recette
- Mélangez les anchois avec la mayonnaise, le vinaigre, le thon, le persil et une cuillère à soupe de câpres dans un robot afin de former une masse bien lisse. Assaisonnez avec du poivre et éventuellement un peu de sel (les anchois sont déjà à l’origine d’une saveur salée).
- Répartissez le veau sur les assiettes et couvrez-le de sauce au thon. Assaisonnez la roquette dans un bol avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre et disposez-la sur le veau avec la sauce.
- Utilisez les câpres restantes et un filet d’huile d’olive pour garnir.