Insalata di pasta alla greca con salmone affumicato

Per la pasta

1. Cuocere la pasta al dente secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Scolare e lasciare raffreddare. Per questo motivo si può anche cuocere la pasta il giorno prima e con dell'olio lasciarla in frigo
2. In una ciotola capiente, unire la pasta la pasta fredda con tutti gli altri ingredienti dell'elenco già tagliati a tocchetti o a cubetti come descritto e mescolare bene.

Per condire

1. Preparare il condimento frullando tutti gli ingredienti del condimento in un piccolo mixer in alternativa mescolare molto energicamente in una ciotola capiente.
2. Versare il condimento sull’insalata di pasta, mescolare, assaggiare e aggiustare di sale se necessario.

Per servire

Si possono aggiungere pomodorini freschi tagliati a cubetti, origano o menta per dare un tocco più aromatico.

Per una versione più italiana, sostituire la feta con scaglie di Parmigiano o cubetti di scamorza affumicata.

Se non si trova il salmone affumicato utilizzare filetti di tonno certificato MSC

Ricetta di: @leahitsines