Capesante, purè di patate dolci e foglie di spinaci

Tempo di preparazione 45 mins
Tempo di cottura 35 mins
Porzioni 4
RS2228 spiedino di capesante
  • 16 capesante congelate
  • 2 patate dolci  medie
  • 20 g di burro
  • 15 g di polvere di mandorle
  • 40 g di farina
  • Germogli di spinaci
  • Olio d'oliva
  • Aceto balsamico bianco
  • Mandorle intere
  • Sale fino, pepe
  1. Togliete le capesante dal congelatore 30 minuti prima di preparare la ricetta per farle scongelare dolcemente, sempre sottovuoto, in una ciotola piena di acqua tiepida.
  2. Pelate le patate dolci, fatele cuocere, cominciando a cuocere in acqua fredda per 20 minuti dopo che raggiungono il bollore. Passatele nello schiacciapatate e conditele con sale e pepe.
  3. Amalgamate la farina, le mandorle tritate e un po 'di sale, aggiungete il burro freddo a pezzi, mescolatele con la punta delle dita. Infornate questo crumble su una teglia e infornate per dieci minuti a 190 ° C.
  4. Cuocete le capesante precedentemente condite con olio e poco sale su una plancha o in una padella ben calda, cuocete per circa 2 minuti per lato. Infilatele poi in uno stecchino.
  5. Disponete il purè di patate dolci su un lato del piatto, cospargete di crumble di mandorle.
  6. Disponete un po 'di spinaci conditi con aceto balsamico e olio d'oliva, e adagiate sopra lo spiedino di capesante, decorate con le mandorle tritate grossolanamente.
 

Ricorda quando fai la spesa di tener d'occhio il marchio blu

Ingredienti

Procedimento

RS2228 spiedino di capesante
  • 16 capesante congelate
  • 2 patate dolci  medie
  • 20 g di burro
  • 15 g di polvere di mandorle
  • 40 g di farina
  • Germogli di spinaci
  • Olio d'oliva
  • Aceto balsamico bianco
  • Mandorle intere
  • Sale fino, pepe
  1. Togliete le capesante dal congelatore 30 minuti prima di preparare la ricetta per farle scongelare dolcemente, sempre sottovuoto, in una ciotola piena di acqua tiepida.
  2. Pelate le patate dolci, fatele cuocere, cominciando a cuocere in acqua fredda per 20 minuti dopo che raggiungono il bollore. Passatele nello schiacciapatate e conditele con sale e pepe.
  3. Amalgamate la farina, le mandorle tritate e un po 'di sale, aggiungete il burro freddo a pezzi, mescolatele con la punta delle dita. Infornate questo crumble su una teglia e infornate per dieci minuti a 190 ° C.
  4. Cuocete le capesante precedentemente condite con olio e poco sale su una plancha o in una padella ben calda, cuocete per circa 2 minuti per lato. Infilatele poi in uno stecchino.
  5. Disponete il purè di patate dolci su un lato del piatto, cospargete di crumble di mandorle.
  6. Disponete un po 'di spinaci conditi con aceto balsamico e olio d'oliva, e adagiate sopra lo spiedino di capesante, decorate con le mandorle tritate grossolanamente.
 

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