Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
20 min
Porzioni
4
Ingredienti
Ingredienti
- 1,5 kg circa di frutti di mare misti (gamberi, cozze, vongole)
- 2 uova
- 5 cucchiai d’olio extravergine di oliva
- 1/2 cipolla
- sale, pepe q.b.
- 400 gr di farfalle
- 8 cucchiai di parmigiano reggiano o pecorino romano
- 4 rametti di timo fresco
Procedimento
Procedimento
- Adagiamo cozze e vongole ben lavate in un tegame e le facciamo aprire a fuoco vivo, poi, le sgusciamo e le facciamo soffriggere con la mezza cipolla, olio e una spolverata di pepe
- Togliamo anche il guscio ai gamberetti e li aggiungiamo ai mitili. Sbattiamo le 2 uova e le condiamo con sale e pepe
- Cuociamo le farfalle al dente e le mantechiamo nel frutti di mare.
- Dopo 2 minuti versiamo le uova e alcuni cucchiai di acqua. Completiamo con il formaggio, spadelliamo per servire decorando con timo e pepe