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Carbonara di mare

Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
20 min
Porzioni
4

Ingredienti

  • 1,5 kg circa di frutti di mare misti (gamberi, cozze, vongole)
  • 2 uova
  • 5 cucchiai d’olio extravergine di oliva
  • 1/2 cipolla
  • sale, pepe q.b.
  • 400 gr di farfalle
  • 8 cucchiai di parmigiano reggiano o pecorino romano
  • 4 rametti di timo fresco

Procedimento

  1. Adagiamo cozze e vongole ben lavate in un tegame e le facciamo aprire a fuoco vivo, poi, le sgusciamo e le facciamo soffriggere con la mezza cipolla, olio e una spolverata di pepe
  2. Togliamo anche il guscio ai gamberetti e li aggiungiamo ai mitili. Sbattiamo le 2 uova e le condiamo con sale e pepe
  3. Cuociamo le farfalle  al dente e le mantechiamo nel frutti di mare.
  4. Dopo 2 minuti versiamo le uova e alcuni cucchiai di acqua. Completiamo con il formaggio, spadelliamo per servire decorando con timo e pepe

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