Ceviche di merluzzo

Tempo di preparazione 20 mins
Tempo di cottura 30 mins
Porzioni 2
400 g di filetti di pesce bianco senza pelle certificati MSC come merluzzo o nasello
2 lime
1 spicchio d'aglio
2 peperoncini
2 cipolle rosse
2 cucchiai di coriandolo
Olio d'oliva

Scongelare velocemente i filetti di pesce bianco surgelati in acqua tiepida, asciugateli tamponando con un canovaccio per poi lavorarli come filetti freschi.

Affettate sottilmente i filetti scongelati e marinateli in una ciotola con il succo di lime e lo spicchio d'aglio schiacciato.

Tagliate a metà e snocciolate i peperoncini.

 

Tagliate a listarelle fini i peperoncini, le cipolle rosse e il coriandolo e mescolateli  con le listarelle di pesce e la marinata di lime e aglio.

Condite con olio d'oliva e un po' di sale e lasciate in frigo per circa mezz'ora.

 

Disponete sui piatti, cospargere con un po' di peperoncino in polvere o pepe di Caienna e servite subito. Si consiglia di servire con patate dolci, pannocchie di mais o tortilla chips.

Se usate pesce bianco fresco, prima di consumare il pesce crudo, marinato o non perfettamente cotto, si raccomanda di congelare per almeno 96 ore a -18 gradi in congelatore domestico contrassegnato da 3 o più stelle.

Ingredienti

Procedimento

400 g di filetti di pesce bianco senza pelle certificati MSC come merluzzo o nasello
2 lime
1 spicchio d'aglio
2 peperoncini
2 cipolle rosse
2 cucchiai di coriandolo
Olio d'oliva

Scongelare velocemente i filetti di pesce bianco surgelati in acqua tiepida, asciugateli tamponando con un canovaccio per poi lavorarli come filetti freschi.

Affettate sottilmente i filetti scongelati e marinateli in una ciotola con il succo di lime e lo spicchio d'aglio schiacciato.

Tagliate a metà e snocciolate i peperoncini.

 

Tagliate a listarelle fini i peperoncini, le cipolle rosse e il coriandolo e mescolateli  con le listarelle di pesce e la marinata di lime e aglio.

Condite con olio d'oliva e un po' di sale e lasciate in frigo per circa mezz'ora.

 

Disponete sui piatti, cospargere con un po' di peperoncino in polvere o pepe di Caienna e servite subito. Si consiglia di servire con patate dolci, pannocchie di mais o tortilla chips.

Se usate pesce bianco fresco, prima di consumare il pesce crudo, marinato o non perfettamente cotto, si raccomanda di congelare per almeno 96 ore a -18 gradi in congelatore domestico contrassegnato da 3 o più stelle.

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