Tempo di preparazione
25 min
Tempo di cottura
10 min
Porzioni
4
Ingredienti
Ingredienti
- 600 g di gamberi già lessati e sbucciati
- 4 pomodori
- 1 cucchiaio di senape in grani
- 1 scalogno
- Una manciata di prezzemolo
- 4 uova
- 1 testa di lattuga
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
Procedimento
Procedimento
- Taglia i pomodori in quattro, togli i semi e conservali. Metti i semi con il loro sugo in una padella con un goccio d'acqua e lasciali bollire.
- Quando saranno ridotti perchè l'acqua eveporata, frullali con un frullatore ad immersione. aggiungi al sugo di pomodoro la senape in grani
- Fai bollire le uova per otto minuti e raffreddale sotto l'acqua corrente fredda. Sbucciale e tagliale a spicchi. Lava la lattuga e tieni da parte le foglie più tenere da usare nel cocktail.
- Tritare il prezzemolo e tritare finemente lo scalogno. Mescolare i gamberi con un po 'di olio d'oliva, prezzemolo e scalogno. Condire con sale e pepe. In un bicchiere, condisci la lattuga, le fette di uovo, il pomodoro, i gamberi e versagli sopra il sugo del pomodoro aromatizzato alla senape.