Gamberi e zucchine

1. Taglia le burratine in due parti uguali.
2. Sbuccia i gamberi.
3. Taglia le zucchine in senso verticale in fettine molto sottili. Puoi usare l'affettatrice o in alternativa il pelapatate.
4. Metti metà delle fette di zucchine in una padella (tipo bistecchiera) bella calda e senza grassi. Saranno pronte solo quando vedrai le strisce più cotte senza girare le fettine. Spegni il fuoco e sala direttamente nella padella
5. Le altre fette di zucchine dovrai marinarle nell'aceto di vino bianco
6. Metti a questo punto su ogni piatto uno strato di zucchine crude marinate, poi la mezza burratina ed infine  e strisce di zucchine grigliate. Termina con i gamberi, la scorza di un limone, l'aceto balsamico antico e un po 'di olio d'oliva. 

Per guarnire puoi aggiungere foglioline di basilico o di menta e se preferisci i gamberi cotti, farli saltare 1 min nella padella in cui hai cotto le zucchine.