Tempo di preparazione
20 mins
Tempo di cottura
5 mins
Porzioni
2
Ingredienti
Insalata
¼ di tazza (6 g) di wakame
Tagliatelle udon da 7 once (200 g).
4 cucchiai di semi di sesamo
Due scatolette di tonno da 6 once (160 g) (preferibilmente pescato con canna e lenza e certificato MSC) in olio di semi di girasole, sgocciolato
1 scalogno, parti bianche e verde chiaro, affettato sottilmente ad anelli
Ricorda quando fai la spesa di tener d'occhio il marchio blu
Condimento Wafu
2 cucchiai di olio di sesamo
2 cucchiai di olio di canola
2 cucchiai di aceto di vino di riso
1 cucchiaio di mirin
1 cucchiaio di salsa di soia
Procedimento
Per preparare le alghe: mettere il wakame in una ciotola con 2 tazze (½ L) di acqua bollente e lasciare in ammollo per 10 minuti. Scolare le alghe in uno scolapasta per 5 minuti, tagliarle a pezzetti di 2 cm e lasciarle raffreddare.
Cuocere le tagliatelle secondo le indicazioni sulla confezione.
Tostare leggermente i semi di sesamo in una padella asciutta fino a doratura. Accantonare.
Per preparare il condimento: sbatti l'olio di sesamo, l'olio di canola, l'aceto di vino di riso, il mirin e la salsa di soia in una ciotola. Accantonare.
Scolare i noodles in uno scolapasta, trasferirli in una ciotola e mescolare con il wakame e tre quarti del condimento. Dividi i noodles tra due ciotole. Guarnire ogni porzione con il tonno, cospargere con lo scalogno e i semi di sesamo, quindi condire con il resto del condimento. Servire subito.
Ricetta da The Tinned Fish Cookbook: Easy-to-Make Meals from Ocean to Plate—Sustainably Canned, 100% Delicious © Bart van Olphen 2019, 2020. Traduzione © The Experiment, 2020. Ristampato con il permesso di The Experiment. Disponibile ovunque vengono venduti i libri. ExperimentPublishing.com
Photo credit: David Loftus.