Salmone alla griglia

Per pulire il salmone

1. Eliminare le lische che in genere sono concentrate in una delle due metà del filetto, staccandole ad una ad una con le mani o con l’aiuto di una pinzetta. Non togliere la pelle

Per la cottura

1. Asciugare bene i tranci con della carta assorbente per poi spennellarli con un filo d'olio.
2. Disporre i tranci di salmone sulla griglia (meglio usare una griglia di ghisa), posizionare il lato del filetto con la pelle verso il basso.
3. Cuocere i tranci per circa 3-6 minuti (il tempo dipende dallo spessore del trancio) dopo di che girare il salmone con l’aiuto di una pinza o di una spatola e cuocere per altrettanto tempo.
4. Togliere il pesce dalla griglia quando sarà ben cotto da entrambe i lati, farlo riposare un paio di minuti per poi accompagnare il tuo salmone con il condimento o il contorno che si preferisce