Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
10 min
Porzioni
4
Ingredienti
4 tranci o filetti di salmone con la pelle;
8 cucchiai di olio extra vergine di oliva;
Sale fino al gusto;
Pepe nero quanto basta.
Procedimento
- Controlla che non ci sia nessuna spina nel trancio, ed eventualmente toglile con una pinzetta. Non togliere la pelle.
- Asciuga bene i tranci con della carta assorbente per poi spennellarli con un filo d'olio.
- Per la cottura meglio usare una griglia di ghisa.
- Disponi i tranci di salmone sulla griglia, tenendo ben presente che la parte della pelle dovrà essere posizionata rivolta verso il basso.
- Lascia cuocere i tranci per circa 3-6 minuti (il tempo dipende dallo spessore del trancio) dopo di che gira il salmone con l’aiuto di una pinza o di una spatola e lasciali cuocere per altrettanto tempo.
- Quando avrai cotto entrambi i lati togli il pesce dalla griglia e lascialo riposare un paio di minuti per poi accompagnare il tuo salmone con il condimento o il contorno che preferisci.
https://www.msc.org/it/cosa-puoi-fare/ricette-sostenibili/ricette/salmone-alla-griglia
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