Temps de préparation
15 mins
Temps de cuisson
0 mins
Pour
2
Ingrédients
Ingrédients
Protéines :
- 185 g de thon durable certifié MSC en conserve, à l'eau de source ou à l'huile d'olive, égoutté et émietté
- 2 œufs durs, écalés et coupés en deux
Base :
- 1 sachet de mélange de riz complet et de quinoa à cuire au micro-ondes (env. 250 g)
- 1 tasse bien remplie de chou rouge ou vert râpé (ou un mélange des deux)
- 1/2 tasse de jeunes pousses d'épinards, grossièrement hachées
Légumes et garnitures :
- 1 petite carotte, coupée en julienne ou râpée
- 1/2 concombre, coupé en rondelles ou en rubans
- 1/2 avocat, coupé en tranches
- 1/4 tasse (85 g) d'edamame ou de petits pois (cuits à la vapeur ou au micro-ondes)
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame ou de courge grillées, ou d'amandes grillées grossièrement hachées
Facultatif : oignons ou radis marinés pour relever le tout
Vinaigrette au citron et au tahini :
- 1 ½ cuillère à soupe de tahini
- Le jus d'un citron
- 1 cuillère à café de sirop d'érable ou de miel
- 1 petite gousse d'ail, râpée
- 1 à 2 cuillères à soupe d'eau pour diluer
- Une pincée de sel et de poivre concassé
Recette
Recette
- Faites cuire le mélange de riz complet et de quinoa au micro-ondes en suivant les instructions figurant sur l'emballage. Répartissez-le dans deux bols.
- Ajoutez le chou râpé et les épinards aux céréales.
- Disposez soigneusement les carottes, le concombre, l'avocat et les edamames sur chaque bol, puis garnissez de thon certifié MSC et d'œuf. Saupoudrez de graines ou de noix.
- Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez de l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une consistance fluide.
- Versez généreusement la vinaigrette au citron et au tahini sur chaque bol.
Apport en protéines :
Cette recette contient environ 84 g de protéines au total, soit environ 42 g par portion (pour 2 personnes).