Temps de préparation
60 mins
Temps de cuisson
15 mins
Pour
2
Ingrédients
Ingrédients
- 200 g de merlu (ou un poisson blanc certifié MSC similaire, à chair tendre)
Il vous faut également :
- 50 g d’artichauts
- 100 g d’asperges vertes
- ½ verre de jus d’orange fraîchement pressé
- ½ verre de jus de citron fraîchement pressé
- 3 gousses
- 6 feuilles de laurier
- 6 rondelles de citron
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Recette
Recette
1. Faire mariner le merlu: placez les morceaux de merlu dans un bol et versez le jus d’orange et le jus de citron par‑dessus. Laissez mariner 1 heure pour que le poisson s’imprègne bien des saveurs d’agrumes.
2. Cuire les légumes: Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les artichauts, les petits pois et les asperges jusqu’à ce qu’ils soient légèrement cuits. Réservez.
3. Cuire le merlu à la vapeur: Placez quelques feuilles de laurier et rondelles de citron au fond d’un cuiseur vapeur. Déposez le merlu mariné par‑dessus. Portez une casserole d’eau à ébullition, placez le panier vapeur au‑dessus et couvrez. Faites cuire 8 à 10 minutes.
4. Servir et assaisonner: Servez le merlu avec les légumes et assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Apport en protéines
Cette recette contient environ 41 g de protéines au total, soit environ 20,5 g par portion (pour 2 personnes).