Temps de préparation
20 mins
Temps de cuisson
0 mins
Pour
4
Ingrédients
- 5 avocats bien mûrs
- 1 boîte de thon au naturel labellisé MSC
- Graines germées d’alfalfa et de roquette
- Pousses de soja
- 80/100 g de mâche
- 70/80 g de champignons de Paris
- 10/12 pièces de tomates séchées, marinées à l’huile d’olive
- 8/10 radis croquants
- 1 demi-pamplemousse
- 1 citron
- 1 petit bouquet de coriandre fraiche
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Sauce piquante
Recette
Recette quacamole
- Dans un bol, écrasez à la fourchette la chair de 3 avocats avec une pincée de sel, le jus d’un demi-citron, quelques gouttes de sauce piquante, le bouquet de coriandre finement haché et 6 pièces de tomates séchées émincées. Mélangez délicatement.
- Émiettez le thon. Ajoutez-le dans le guacamole, mélangez sans excès et réservez au frais.
Salade
- Épluchez et émincez les champignons. Placez-les dans un bol, arrosés du jus d’un demi pamplemousse.
- Émincez finement 4 à 5 pièces de tomates séchées et les radis en fines lamelles, réservez.
- Mélangez le tout dans un saladier, avec la mâche, une poignée de graines germées d’alfalfa et de roquette et les pousses de soja.
- Épluchez et coupez en tranches les deux avocats restants et ajoutez-les dans la salade.
- Salez, poivrez et ajoutez un filet d’huile d’olive.
Présentation
- Dans un grand plat creux, placez au centre le guacamole au thon, et disposez la salade autour. Servez accompagné de pain de campagne grille.