Temps de préparation
30 mins
Temps de cuisson
30 mins
Pour
4
Ingrédients
Ingrédients
- 2 tomates
- 2 carottes
- ½ chou-rave blanc (ou 1 à 2 navets)
- 2 petites échalotes
- 1 gousse d'ail
- environ 800 g de poisson-chat ou autre poisson blanc solide (par ex. merlu, lingue, aiglefin, lotte)
- de la farine
- huile d'olive et/ou beurre
- huile de tournesol ou huile d'arachide
- 50 g de purée de tomates
- 150 ml de vin blanc
- 1 feuille de laurier
- quelques branches de thym frais
- le zeste et le jus de 1/2 citron
- quelques feuilles de thym frais
- poivre blanc et/ou noir et sel
Recette
Recette
- Pelez et épépinez les tomates. Épluchez les carottes et le chou-rave, puis coupez-les en petits dés. Épluchez les échalotes et l'ail. Hachez finement les échalotes et pressez l'ail.
- Coupez le poisson-chat en morceaux, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis enrobez-les légèrement de farine.
- Faites chauffer une poêle avec un mélange d'huile d'olive et/ou de beurre.
- Faites frire rapidement le poisson à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré. Réservez.
- Chauffez un filet d'huile de tournesol ou d'arachide dans un wok.
- Ajoutez les échalotes et faites-les revenir doucement jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
- Incorporez les carottes, le chou-rave et l'ail. Faites cuire le tout au wok pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
- Ajoutez ensuite les tomates, la purée de tomates, le vin blanc, la feuille de laurier et les branches de thym. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
- Déposez les morceaux de poisson dans la sauce. Si nécessaire, ajoutez un filet de jus de citron.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
- Terminez en ajoutant les feuilles de thym et un peu de zeste de citron pour une touche de fraîcheur.