Temps de préparation
15 mins
Temps de cuisson
20 mins
Pour
4
Ingrédients
- 4 filets de colin
Assaisonnement
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café d'origan séché
- 1/2 cuillère à café de piment moulu
- 1/2 cuillère à café de sel
Mélange « Salsa »
- 150g-200g de maïs doux
- 150g-200g de poivron vert coupé en dés
- 12 tomates cerises, coupées en deux
- 2 échalotes émincées
- 1 cuillère à soupe d'ail haché
- Le jus d’1 citron vert
- Un petit morceau de beurre
- Papier sulfurisé
A servir avec :
- Des rondelles de citron vert
- Des feuilles de coriandre fraîche
- Des pommes de terre nouvelles beurrées
Recette
- Préchauffez le four à 200°C.
- Mélangez le paprika, le cumin, l'origan, le piment et le sel dans un bol.
- Dans un autre bol, mélangez le maïs, le poivron vert, les tomates, les échalotes, l'ail et le jus de citron vert.
- Découpez 4 formes de cœur dans le papier sulfurisé et pliez-les en 2.
- Trempez les quatre filets de colin dans l'assaisonnement jusqu'à ce qu'ils soient bien recouverts.
- Placez un morceau de poisson sur chaque morceau de papier sulfurisé et ajoutez ¼ de mélange salsa sur chaque.
- Versez le jus du mélange salsa et ajoutez quelques morceaux de beurre.
- Repliez le papier autour des bords pour fermer la papillote.
- Faites cuire pendant 15-20 minutes à 200°C.
- Servez avec des rondelles de citron vert et des feuilles de coriandre.
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