Skip to main content
Temps de préparation
15 mins
Temps de cuisson
20 mins
Pour
4

Ingrédients

  • 4 filets de colin

Assaisonnement

  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café d'origan séché
  • 1/2 cuillère à café de piment moulu
  • 1/2 cuillère à café de sel

Mélange « Salsa »

  • 150g-200g de maïs doux
  • 150g-200g de poivron vert coupé en dés
  • 12 tomates cerises, coupées en deux
  • 2 échalotes émincées
  • 1 cuillère à soupe d'ail haché
  • Le jus d’1 citron vert
  • Un petit morceau de beurre
  • Papier sulfurisé

A servir avec :

  • Des rondelles de citron vert
  • Des feuilles de coriandre fraîche
  • Des pommes de terre nouvelles beurrées

Recette

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Mélangez le paprika, le cumin, l'origan, le piment et le sel dans un bol.
  3. Dans un autre bol, mélangez le maïs, le poivron vert, les tomates, les échalotes, l'ail et le jus de citron vert.
  4. Découpez 4 formes de cœur dans le papier sulfurisé et pliez-les en 2.
  5. Trempez les quatre filets de colin dans l'assaisonnement jusqu'à ce qu'ils soient bien recouverts.
  6. Placez un morceau de poisson sur chaque morceau de papier sulfurisé et ajoutez ¼ de mélange salsa sur chaque.
  7. Versez le jus du mélange salsa et ajoutez quelques morceaux de beurre.
  8. Repliez le papier autour des bords pour fermer la papillote.
  9. Faites cuire pendant 15-20 minutes à 200°C.
  10. Servez avec des rondelles de citron vert et des feuilles de coriandre.