Je cuisine facile et écolo…   

Le confinement est passé par là : désormais devenu.e.s chef.fe.s, on a toutes et tous fait des expérimentations culinaires où on a pris son temps. Alors que ce soit à la maison ou en vacances, cet été, on a envie de continuer, tout en ayant la conscience tranquille. Pourquoi pas revisiter nos recettes de grand-mère et les rendre originales pour épater nos ami.e.s ? On a désormais envie de plats faits maison et mijotés avec amour, de saveurs iodées qui rappellent le bord de mer.

• Moules au cidre, au poireau et au bacon 

• Brochettes de thon grillé à la salsa verde 

• Cabillaud à l'indienne 

• 3 délicieux plats d'huîtres 

• Bol de riz japonais au thon mariné

• Gravlax de saumon au gin avec concombre marinés

…avec une alimentation diversifiée et durable  

Pas toujours évident de choisir son poisson ou ses fruits de mer sur les étals ou dans les rayons des magasins pour mijoter ses plats de saison…Entre les étiquetages imprécis voire frauduleux ; les éléments clés à vérifier comme la technique de pêche utilisée et son impact sur les océans, l’état du stock des espèces vendues, ou encore la zone de pêche ;  faire un choix respectueux pour la planète peut vite devenir un casse-tête ! C’est pourquoi des programmes de certification sont élaborés par des scientifiques pour permettre aux citoyens de se repérer facilement, sans contraintes. Les logos apposés sur les produits de consommation sont une indication de leur durabilité : le citoyen a ainsi la garantie que son alimentation est issue d’une gestion respectueuse de la biodiversité des océans.