Crocchette di tonno con mandorle e semi di sesamo

Per la preparazione

1. Portare a bollore una pentola di acqua salta, quindi cuocere il riso per 10 minuti
   
2. Scolare il riso per bene e metterlo in una ciotola
3. Lasciarlo raffreddare per aggiungere il tonno sbriciolato.
   
4. Aggiungere l'erba cipollina tritata, il sale, il pepe e infine l'uovo sbattuto. Mescolare bene.
   
5. Preparare delle palline di questa miscela premendole saldamente nel palmo delle mani in modo che siano sufficientemente compatte.
   
6. Passare le palline nel mix di  farina di  mandorle e sesamo per friggerle qualche minuto.
   
7. Toglierle dall'olio e metterle su un foglio di carta assorbente con una spolverata di sale
   

Per servire

1. Servire con  verdure crude come insalata verde, carote grattugiate, pomodori, ravanelli ... (a seconda della stagione) se si pensa ad un secondo piatto, in una ciotolina con una  salsa di  yoghurt alla menta per un aperitivo.