Ingredienti
Ingredienti
150 g di riso per sushi
2 cucchiai di semi di sesamo bianco
4 cucchiai di salsa di soia (salata)
2 cucchiai di mirin (vino di riso giapponese)
2 cucchiai di sake (o 1 cucchiaio di mitsukan e 1 cucchiaio di acqua)
1 cipollotto tagliato a rondelle sottili
½ foglio nori, strappato in pezzi grandi
Wasabi
Sale
Procedimento
Procedimento
Per preparare il riso
- Risciacquare il riso almeno quattro volte con acqua corrente fredda. Scolare e mettere da parte per circa 20 minuti.
- Mettere il riso in una pentola, aggiungere una pari quantità di acqua e un pizzico di sale. Portare ad ebollizione, coprire e far sobbollire delicatamente per 15 minuti.
- Lasciare riposare il riso a fuoco spento e con il coperchio per 15 minuti in modo che si raffreddi lentamente.
Per preparare il pesce
- Mettere a marinare il tonno in un mix con la salsa di soia, il mirin e il sake per 2-3 minuti.
Per servire
- Friggere i semi di sesamo in una padella asciutta a fuoco medio fino a doratura e mettere da parte.
- Servire il riso in una ciotola aggiungendo il cipollotto tagliato a
rondelle e il nori; a questa base aggiungere le fettine di tonno marinato
con una spolverata finale di semi di sesamo.
- Servire la ciotola con un po' di wasabi a parte da aggiungere a piacimento.
Ricetta di Bart van Olphen
Pesce e frutti di mare con il marchio blu MSC provengono da una pesca sostenibile che protegge l'equilibrio degli oceani e il sostentamento delle comunità che vivono di pesca.
Cosa significa il marchio blu
Il marchio blu MSC si trova solo sulle confezioni di pesce e frutti di mare pescati sostenibilmente secondo lo Standard MSC.
Perché è importante proteggere il mare
Gli oceani sono essenziali per la vita sulla Terra per la loro funzione di regolazione climatica, produzione di ossigeno e come fonte di sussistenza.
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Il tonno certificato MSC, riconoscibile dal marchio blu presente sulla confezione, proviene da un’attività di pesca che è stata valutata in modo indipendente secondo lo Standard MSC,