Riso e tonno marinato alla giapponese

Tempo di preparazione 45 mins
Tempo di cottura 30 mins
Porzioni 2
Riso e tonno marinato alla giapponese

• 150 g di riso per sushi

• 2 cucchiai di semi di sesamo bianco

• 4 cucchiai di salsa di soia (salata)

• 2 cucchiai di mirin (vino di riso giapponese)

• 2 cucchiai di sake (o 1 cucchiaio di mitsukan e 1 cucchiaio di acqua)

• 150 g di filetto di tonno pinna gialla certificato MSC, affettato sottilmente

• 1 cipollotto tagliato a rondelle sottili

• ½ foglio nori, strappato in pezzi grandi

• Wasabi

• Sale

Risciacqua il riso almeno quattro volte con acqua corrente fredda. Scolalo e mettilo da parte per circa 20 minuti.

Nel frattempo friggi i semi di sesamo in una padella asciutta a fuoco medio fino a doratura e mettili da parte.

Metti il riso in una pentola, aggiungi una pari quantità di acqua e un pizzico di sale. Porta ad ebollizione, copri e lascia sobbollire delicatamente per 15 minuti.

Dopo di che lascia riposare il riso a fuoco spento e con il coperchio per 15 minuti in modo che si raffreddi lentamente.

Metti a marinare il tonno in un mix con la salsa di soia, il mirin e il sake per 2-3 minuti.

Servi il riso in una ciotola aggiungendo il cipollotto tagliato a rondelle e il nori; a questa base aggiungi le fettine di tonno marinato con una spolverata finale di semi di sesamo.

Servi la ciotola con un po' di wasabi a parte da aggiungere a piacimento.

Ricorda quando fai la spesa di tener d'occhio il marchio blu

Italian Landscape Blue RGB MSC Web only

 

Ingredienti

Procedimento

Riso e tonno marinato alla giapponese

• 150 g di riso per sushi

• 2 cucchiai di semi di sesamo bianco

• 4 cucchiai di salsa di soia (salata)

• 2 cucchiai di mirin (vino di riso giapponese)

• 2 cucchiai di sake (o 1 cucchiaio di mitsukan e 1 cucchiaio di acqua)

• 150 g di filetto di tonno pinna gialla certificato MSC, affettato sottilmente

• 1 cipollotto tagliato a rondelle sottili

• ½ foglio nori, strappato in pezzi grandi

• Wasabi

• Sale

Risciacqua il riso almeno quattro volte con acqua corrente fredda. Scolalo e mettilo da parte per circa 20 minuti.

Nel frattempo friggi i semi di sesamo in una padella asciutta a fuoco medio fino a doratura e mettili da parte.

Metti il riso in una pentola, aggiungi una pari quantità di acqua e un pizzico di sale. Porta ad ebollizione, copri e lascia sobbollire delicatamente per 15 minuti.

Dopo di che lascia riposare il riso a fuoco spento e con il coperchio per 15 minuti in modo che si raffreddi lentamente.

Metti a marinare il tonno in un mix con la salsa di soia, il mirin e il sake per 2-3 minuti.

Servi il riso in una ciotola aggiungendo il cipollotto tagliato a rondelle e il nori; a questa base aggiungi le fettine di tonno marinato con una spolverata finale di semi di sesamo.

Servi la ciotola con un po' di wasabi a parte da aggiungere a piacimento.

Ricorda quando fai la spesa di tener d'occhio il marchio blu

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