Bart van Olphen, bekend van zijn Instagram-kanaal Fish and Tales bezocht visserijen van over de hele wereld (Malediven, India, Noa Scoti IJsland en Nederland) voor zijn nieuwste kookboek ‘Bart’s Fish Tales’. Samen met de wereldberoemde food fotograaf David Loftus (de vaste fotograaf van Jamie Oliver) brengt hij de meest duurzame visserijgemeenschappen ter wereld in beeld. Het is een kookboek met veel vis van MSC gecertificeerde visserijen.
Hij bezocht onder anderen de visveiling in IJmuiden, duurzame visvangst in Gambia en de ansjovis visserij in San Sebastian.
Naast zijn persoonlijke verhaal deelt hij visrecepten voor elk moment van de dag. Het boek geeft inspiratie om met goede, verantwoorde vis de lekkerste gerechten te maken. Vanaf 9 maart ligt ‘Bart’s Fish Tales’ in de boekhandel.
