Stichting Duurzame vis in de Horeca zet zich in voor het voortbestaan van de visstand en maakt zich sterk voor duurzame visserij, dat naast milieu vriendelijke vistechnieken ook de seizoenen in acht neemt.
Alleen zo kan de vis zich voortplanten en de visstand op peil komen.
De stichting heeft als missie om gebruik van producten uit duurzame visserij in de Horeca en viswinkel te bevorderen.
Als initiatiefnemer van Stichting Duurzame vis in de HORECA heeft Visgroothandel Q-vis met een aantal toonaangevende chefs
(o.a. Marko Karelse van restaurant Villa la Ruche, Marcel Molenkamp van het Greenpark Hotel en Niven Kunz van restaurant Niven.)
met steun van Stichting Noordzee en het Marine Stewardship Council de groepscertificering van Het MSC keurmerk aangevraagd.
Op dit moment zijn er al met 50 restaurants vergaande gesprekken om ook deze restaurants aan de groepscertificering toe te voegen.
Op 20 en 21 maart zal SGS de eerste restaurants en de stichting gaan bezoeken voor de 1e audit.
Op 5 maart is er op feestelijke wijze, bij de notaris, de oprichting van deze Stichting beklonken.
Deze stichting, staat door de oprichting, inmiddels los van Visgroothandel Q-vis om restaurants die bij andere visleveranciers hun producten afnemen
ook de mogelijkheid te kunnen bieden om lid van deze stichting te worden en gecertificeerde vis op de kaart te kunnen voeren.
Een groeiend aantal topkoks wil zich graag aansluiten bij dit initiatief en steeds meer is men in de horeca zich bewust van het belang hiervan.
Ook bij de visspeciaalzaken is er al van verschillende kanten interesse getoond om mee te gaan in deze groepscertificering en zo op een makkelijkere wijze
MSC gecertificeerde producten te gaan verkopen .
Hopelijk zal door dit initiatief voor en door ondernemers, de consument nog heel lang verantwoord kunnen blijven genieten van vis!
Noot voor de redactie:
Voor meer informatie kunt u contact opnemen met:
Vincent Dullaart
Stichting Duurzame vis in de HORECA
06-13675515
twitter: @dejuistevis
