Van 14 t/m 20 november werd dit jaar voor het eerst de Puur Restaurant Week gehouden. Maar liefst 330 restaurants in het hele land zetten een Puur Menu op de kaart. Drie duurzame pijlers stonden hierbij centraal: biologisch, Fairtrade en duurzame vis. Doel van de Puur Restaurant Week is het stimuleren van het gebruik van h’eerlijke producten. Tijdens de Puur Restaurant Week ervaren gasten en chefs dat koken met pure producten toegevoegde waarde biedt voor mens, dier, milieu én dat dit ook de smaak van de gerechten ten goede komt.
Ramon Beuk: "Een gerecht met een mooi verhaal smaakt beter"
Uit de reacties van gasten en de deelnemende restaurants blijkt het enthousiasme voor het Puur Menu. Kees van Marle, chef bij Restaurant Circles bij Hotel Casa 400 in Amsterdam: ‘Een ontzettend leuke Puur Restaurant Week geeft je als kok ook wel een goed gevoel om met deze mooie producten te mogen werken’. Ramon Beuk, ambassadeur van de Puur Restaurant Week; ‘Een gerecht met een mooi verhaal smaakt beter’.
Restaurant Natuurlijk in Egmond aan Zee wint verkiezing
Nieuw dit jaar was de verkiezing van het Puurste Restaurant van Nederland. De vakjury heeft Restaurant Natuurlijk in Egmond aan Zee als winnaar gekozen uit 6 genomineerden. ‘Parel van Egmond, ridder in de orde van de duurzaamheid en culinair hoogtepunt aan de Noordzeekust’, aldus Jeroen Thijssen, culinair journalist van Trouw.
Restaurant Natuurlijk scoort hoog op de 3 pijlers van de Puur Restaurant Week: biologisch, Fairtrade en duurzame vis. Ook het enthousiasme waarmee de eigenaren, Niels en Mirjam Gouda, zelf kiezen voor duurzaamheid en hun gasten hiertoe op een positieve manier stimuleren spreekt de jury aan. Restaurant Natuurlijk is een horecagelegenheid die duurzaamheid op een laagdrempelige manier voor iedereen toegankelijk maakt. Op de menukaart van Natuurlijk vind je gerechten bereid met veel duurzame, biologische en streekgebonden producten.
Mirjam Gouda: ‘Wij zijn ‘natuurlijk’ trots dat wij ons restaurant een jaar lang ‘Puurste Restaurant van Nederland’ mogen noemen. Tijdens de Puur Restaurant Week hebben we ontzettend veel positieve reacties ontvangen van onze gasten. Zij vinden het leuk om het verhaal te horen achter de h’eerlijke producten die we in het Puur Menu hebben verwerkt. Voor ons is dit een extra stimulans om op deze weg verder te gaan’.
Meer informatie
Wil je weten wanneer volgend jaar de Puur Restaurant Week wordt gehouden en welke restaurants dan meedoen? Meer informatie volgt binnenkort op www.puurrestaurantweek.nl.
De Puur Restaurant Week wordt georganiseerd door Puur! uit eten, dé duurzame culinaire gids, Stichting Max Havelaar, het keurmerk voor Fairtrade en Marine Stewardship Council, het keurmerk voor duurzame vis. Ze wordt mede mogelijk gemaakt door ondersteuning van het Platform Verduurzaming Voedsel, Koninklijke Horeca Nederland, Oxfam Novib en ASN Bank.
