‘Het Nederlands Viskookboek’ is gisteren genomineerd voor het prestigieuze “Gourmand World Cookbook Award”. De Gourmand jury onder leiding van Edouard Cointreau nomineerde het boek van Bart van Olphen in de categorie “World’s Best Fish & Seafood Book”. Het beroemde theater “Les Folies Bergère” in Parijs zal op 6 maart 2012 het decor vormen voor de jaarlijkse uitreikingen van de belangrijkste prijzen in de kookboeken branche. Voor de zeventiende maal vindt deze verkiezing plaats om de beste kookboeken ter wereld een podium te geven. De winnaars worden gekozen uit vele duizenden uitgebrachte culinaire boeken van over de hele wereld.
Op pad met Nederlandse vissers
In Het Nederlands Viskookboek (november 2011) vertelt Bart van Olphen het verhaal achter lekkere, eerlijke en gezonde vis. Hij vist met MSC gecertificeerde zeebaarsvissers op de Noordzee, kookt mosselen in Oosterscheldewater en maakt garnalensoep op het Wad. Hij kookt aan boord, in havens, op stranden en in plaatselijke restaurants. In ruim zestig overheerlijke recepten laat Bart zien hoe verschillende duurzame Nederlandse vissoorten het beste kunnen worden bereid. Gerechten die wellicht ingewikkeld klinken, maar verrassend eenvoudig zijn klaar te maken: tong in botersaus, op de huid gebakken snoekbaarsfilet, inktvis van de plaat. Maar waar koop je de meest duurzame vis, en waar let je op? Welke basissauzen zijn lekker bij vis? Bart geeft antwoord, vertelt over zijn slag tegen overbevissing en zijn strijd voor duurzame visvangst. Ook legt hij uit hoe je vis schoonmaakt, Hollandse garnalen pelt en oesters opent zonder schade aan het levende beestje, en je hand. Het Nederlands Viskookboek biedt een totaalbeleving van de Nederlandse zee, de vis en de vissers.
Over Bart van Olphen
Bart van Olphen richtte in 2002 Fishes op en zet zich in voor het consumeren van uitsluitend duurzame wilde vissoorten. Fishes is inmiddels uitgegroeid tot een bekend internationaal merk voor de meest duurzame vis en visproducten, die naast de Fishes-winkels verkrijgbaar zijn in supermarkten, cateringservice en
horeca. Alle producten verkrijgbaar in de supermarkten onder het merk Fishes zijn gecertificeerd met het MSC-keurmerk voor duurzaam gevangen vis, en daarmee is Fishes de enige ter wereld. In 2008 ontving Bart van Olphen in Boston de prijs voor meest duurzame Seafood Entrepeneur ter wereld en in 2009 werd Fishes bekroond met de NIMA Marketing prijs voor beste MVO merk in Nederland. Zijn eerste boek won vorig jaar een “Gourmand World Cookbook Award” voor het meest duurzame kookboek ter wereld.
Meer informatie
MSC: [email protected] of 070-360 5979
Het boek van Bart van Olphen is in Nederland verkrijgbaar onder de titel "Het Nederlands Viskookboek", Carrera Culinair, ISBN 978-90-488-0981-3
Webshop: http://www.winelifemagazine.nl/shop/product.php?pid=615
Voor meer informatie en het aanvragen van beeldmateriaal kunt u contact opnemen met Ruth Visser via email [email protected] of telefoon 020-52 39 155.
Wilt
u het boek in uw bedrijf verkopen of als geschenk voor uw relaties
inkopen? Neem dan voor meer informatie contact op met Ignas van Schaick
via email [email protected] of telefoon 06-12 977 839.
