In een kookjamsessie in Hotel Theater Figi in Zeist op 18 mei werden acht koks ingewijd in het werken met vis met het eco-label van de Marine Stewardship Council (MSC) [1]. De eerste vier MSC-gecertificeerde restaurants in Nederland – Umoja uit Amsterdam, Hotel Theater Figi & Slot Zeist uit Zeist, Fifteen Amsterdam en te Pas uit Amsterdam – 'jamden' met acht collega's. De vier vragen hiermee de aandacht van de horeca voor het werken van duurzame vis en de mogelijkheid dit via MSC-certificering uit te dragen. De kookjamsessie werd georganiseerd in samenwerking met Stichting De Noordzee, het Wereld Natuur Fonds, Koninklijke Horeca Nederland, Sligro, Boels Verhuur en Wijn Verlinden.
Wilt u weten waarom de chefs van Umoja, Figi, Fifteen en te Pas voor MSC certificering zijn gegaan? Klik hier voor een 30 seconden filmpje van iedere chef.
