Kelle Moreau, wetenschappelijk medewerker van de sectie visserij van het ILVO vertelt waar de sint jacobsschelpen, die de nieuwe culinaire hype zijn, vandaan komen en hoe ze gevist worden. Waar je op moet letten wanneer je ze koopt, hoor je van Peter Van Elslanden, aankoopverantwoordelijke voor verse vis bij Marine Harvest Pieters.
Wie al eens Sint-Jakobsvruchten gekocht heeft, zag daar misschien het label MSC op staan. Waar dat voor staat weet Rob Renaerts van Netwerk Bewust Verbruiken en de website labelinfo.be
Luister naar het radioprogramma.
