Ingredienser
Ingredienser
2 store MSC mærkede sild – i sommerfugleudskæring
25 gr. Smør
Saft fra en halv citron
salt
Æg:
4 store æg
1 spsk smør
1 skalotteløg i skiver
1 rød chili i skiver
Et nip gurkemeje
½ teskefuld stødt spidskommen
Et nip sort peber
Et nip salt
En tomat i tern
En håndfuld hakkede korianderblade
Fremgangsmåde
Fremgangsmåde
Smelt 25 gr smør i en gryde, tilføj citronsaft, et nip salt og bland det sammen. Tag det af varmen
Dæk en bageplade eller rist med sølvpapir
Læg fisken med skindsiden opad, pensl med citronsmør og grill i 1 minut
Vend fisken
Pensl med det resterende smør
Grill i 3-4 minutter indtil gennemstegt
Æg:
Smelt smør i en pande, tilsæt skalotteløg og steg indtil det begynder at tage farve
Tilsæt chili, gurkemeje, spidskommen, et nip salt og peber og steg i et minut
Tilsæt tomater i tern og de piskede æg
Steg under omrøring, tilsæt halvdelen af korianderen før du fjerner panden fra varmen
Server straks pyntet med den resterende koriander
Server de varme grillede sild med æggene med ovnbagte tomater og ristet surdejsbrød