.tmb-author.jpg?Culture=en-AU&sfvrsn=3405b1ba_1)
When shopping for your ingredients, look for seafood with the MSC blue label, to ensure you are helping to protect the ocean environment for future generations.
Forberedelsestid
30 mins
Tilberedningstid
10 mins
Portioner
4
Ingredienser
- 4 MSC-certificerede bæredygtige kulmule-fileter (eller anden flaget hvidfisk som kuller, lange eller torsk. S efter det blå MSC-mærke)
- 30 g saltet torskerogn (se efter det blå MSC-mærke)
- 80 g hvidt brød, skorpe fjernet
- ¼ løg
- 350 ml vegetabilsk olie
- 40 ml varmt vand
- 1 lille bundt hakket persille
- 1 citronsaft
- 2 spsk ekstra jomfruolivenolie
- ½ tsk spidskommen
- En knivspids røget paprika
- Salt til at krydre
Fremgangsmåde
- Udblød brødet: For at lave taramasalata-creme skal du lægge det hvide brød i blød i vand i ca. 30 sekunder. Pres så meget vand ud som muligt, og kom det i en foodprocessor.
- Blend cremen: Tilsæt saltet torskerogn og løg, og kør det til en glat masse. Mens motoren kører, dryppes olien langsomt i, indtil blandingen emulgerer til en tyk, mayonnaiseagtig konsistens. Du skal ikke bekymre dig, hvis blandingen er for tyk, da tilsætning af de resterende ingredienser
vil hjælpe med at tynde blandingen lidt.
- Tilpas konsistensen: Tilsæt varmt vand for at gøre taramasalataen mere »fluffy« i konsistensen, og smag til med citronsaft. Sæt til side i enten en sprøjtepose eller en skål i køleskabet.
- Tilbered fisken: Opvarm en grill med trækul eller en pande med olivenolie, og tilbered de MSC-certificerede, bæredygtige kulmule-fileter.
- Krydr fisken: Krydr de kogte fileter med persille, citronsaft, olivenolie og salt.
- Server og nyd: Læg en generøs mængde taramasalata på tallerkenen, placer fileten ovenpå og tilsæt den ekstra dressing. Drys med røget paprika, og krydr efter behov.
Tip til miljøvenlig grillning: Vælg naturlige trækul i stedet for briketter for at reducere udledningen. Hold låget lukket for at spare energi og tilberede din fisk mere jævnt. For flere tips kan du besøge vores Foodie's Guide.