Make a difference by looking for the MSC blue fish tick label when shopping for seafood.
Forberedelsestid
15 mins
Tilberedningstid
15 mins
Portioner
2
Ingredienser
- 1 MSC-certificeret bæredygtig hummer, halveret (se efter det blå MSC-mærke)
- 3 MSC-certificerede bæredygtige ansjoser, hakkede (se efter det blå MSC-mærke)
- 1 teskefuld dijonsennep
- 1/2 teskefuld kapers, hakket
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 chili, hakket
- 1/2 citron, saft og skal
- 1 spiseskefuld persille, hakket
- 1 spiseskefuld timian, hakket
- 1 spiseskefuld mynte, hakket
- 1 spiseskefuld oregano, hakket
- 2 spiseskefulde saltet smør, blødgjort
- Salt & peber til at krydre
- 1 lime
Fremgangsmåde
- Lav salsa verde-basen: Kom kapers, dijonsennep, ansjoser, hvidløg, chili, citronsaft, citronskal og alle krydderurterne i en blender eller foodprocessor. Blend kort, indtil krydderurterne er finthakkede, og blandingen er godt blandet og duftende.
- Blend med smør: Tilsæt det bløde smør, og blend igen, indtil alt er glat og indarbejdet. Krydr generøst med salt og peber. Tilsæt derefter blødt smør, og bland godt, indtil alt er godt indarbejdet, og krydr derefter med salt og peber.
- Grill hummeren: Læg den MSC-certificerede bæredygtige hummer med skallen nedad på grillen. Brug en ske til at smøre kødet med generøse mængder salsa verde-smør. Steg i 6 minutter ved medium temperatur, dæk derefter med et låg, og steg i yderligere 10 minutter, indtil den er gennemstegt og mør.
- Server og nyd: Serveres varm med et skvæt lime.
Tip til miljøvenlig grillning: Vælg naturlige trækul i stedet for briketter for at reducere emissionerne. Hold låget lukket for at spare energi og tilberede din fisk mere jævnt. Små valg, der også har indvirkning på planeten. For flere tips, besøg venligst vores Foodie's Guide.