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Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
5 min
Porzioni
2
Ingredienti
2 lime
1 cm di radice di zenzero fresco
1 spicchio d'aglio, sbucciato e appiattito
½ peperoncino rosso, senza semi e tagliato a fettine sottili
4 gambi di coriandolo e le sue foglie strappate e tritate grossolanamente
150 g di filetto di tonno pinna gialla certificato MSC, tagliato a strisce di ½ cm
½ cipolla rossa tagliata ad anello
1 cucchiaio di semi di melograno
olio di oliva q.b.
sale
Procedimento
Spremi i lime in una ciotola a cui aggiungi lo zenzero tritato, l'aglio e i gambi del coriandolo.
Lascia riposare per 10 minuti per consentire ai sapori di mescolarsi.
Togli le parti di zenzero, aglio e coriandolo da questa marinatura per aggiungere ¼ di cucchiaino di sale e il peperoncino a fette.
Mescola bene per far sciogliere il sale e aggiungi il tonno e le foglie di coriandolo lasciando a marinare per almeno 5 minuti.
Rimuovi il tonno dalla marinata.
Impiatta il pesce con alcuni anelli di cipolla cruda, e i semi di melograno
Versa su ogni piatto tre cucchiai di marinata con il peperoncino e le foglie.
Se vuoi un ultimo tocco un giro di olio di oliva e il piatto è pronto
Lascia riposare per 10 minuti per consentire ai sapori di mescolarsi.
Togli le parti di zenzero, aglio e coriandolo da questa marinatura per aggiungere ¼ di cucchiaino di sale e il peperoncino a fette.
Mescola bene per far sciogliere il sale e aggiungi il tonno e le foglie di coriandolo lasciando a marinare per almeno 5 minuti.
Rimuovi il tonno dalla marinata.
Impiatta il pesce con alcuni anelli di cipolla cruda, e i semi di melograno
Versa su ogni piatto tre cucchiai di marinata con il peperoncino e le foglie.
Se vuoi un ultimo tocco un giro di olio di oliva e il piatto è pronto
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