't Feithhuis in Groningen is vandaag gecertificeerd om duurzame vis met het keurmerk van de Marine Stewardship Council (MSC) [1] op de kaart te zetten. 't Feithhuis is daarmee het allereerste Noord Nederlandse restaurant dat wildgevangen vis met het MSC-ecolabel gaat serveren. Deze primeur krijgt vanaf 9 juni extra invulling tijdens de start van het haring seizoen. “Bij ons dit jaar enkel duurzame haring op de kaart” zo zegt chef-kok Hertzog Olivier met trots.
Hoe werkt MSC certificering?
Visserijen kunnen het MSC-certificaat krijgen wanneer zij aan een onafhankelijk onderzoeksteam hebben aangetoond dat de visserij niet bijdraagt aan overbevissing, dat eventuele schade aan het zeemilieu geminimaliseerd wordt en dat er een goed visserijbeheer is. Als een visserij MSC- gecertificeerd is, mogen de producten met het blauwe MSC-logo worden aangeboden onder voorwaarde dat iedere afzonderlijke schakel in de keten een MSC-certificering voor traceerbaarheid heeft ondergaan. Deze certificering betekent dat vis met het MSC-logo volledig kan worden teruggevoerd naar de gecertificeerde visserij die deze vis ving. 't Feithhuis heeft dit certificaat nu behaald. Hun gasten kunnen de duurzaam gecertificeerde vis nu makkelijk herkennen aan het MSC-logo op de kaart.
't Feithuis zegt:
Keimpe Postema eigenaar van 't Feithhuis zegt: "De certificering van 't Feithhuis komt aan de vooravond van de start van het haring seizoen en de introductie van onze nieuwe kaart begin juni. Sinds begin 2009 hebben wij doelstellingen ten aanzien van verantwoord ondernemen opgenomen in ons beleid. We werken sindsdien waar mogelijk met biologische en verantwoorde producten [2]. Eerlijke producten smaken beter en zijn gezond. Daarnaast doen we indirect een bijdrage aan een betere leefomgeving. Ook dat vinden wij een kwestie van goede smaak. Het behalen van het MSC- certificaat was dan ook een logische stap. Naast de haring zullen wij ook andere visgerechten met MSC logo aanbieden vanaf 9 juni. [2]
Het MSC zegt:
Nathalie Steins, commercieel manager van MSC Nederland zegt: “'t Feithhuis is het eerste noordelijke restaurant dat ervoor kiest om MSC- gecertificeerde gerechten op de kaart te zetten. Hiermee dragen ze niet alleen zelf bij aan gezonde oceanen, maar bieden ze ook hun gasten de mogelijkheid zich uit te spreken vóór duurzame vis. Ik wil ze van harte feliciteren met deze primeur voor het noorden."
Wie de MSC- gecertificeerde haring wil proeven is zondag 14 juni van harte welkom bij de duurzaamheidsmarkt op de Vismarkt in Groningen. Bedrijven en andere organisaties tonen op deze markt hun praktische antwoorden op de groeiende vraag naar puur, fair, innovatief en eco [3]. Stadscafé restaurant ´t Feithhuis laat gasten die dag proeven hoe verantwoord en lekker prima samen gaan.
Meer informatie:
Nathalie Steins, Commercieel Manager Nederland: 06 10938640
Keimpe Postema, 't Feithhuis: 06 18086349 / 050 3135335
Voor meer informatie: www.msc.org/nl
Kijk voor meer informatie op:www.zomermarktengroningen.nl
Noten voor de redactie
[1] De Marine Stewardship Council is een internationale non-profit organisatie die in 1997 is opgericht om oplossingen voor het probleem van overbevissing te bevorderen. De MSC beheert het enige wereldwijd erkende milieucertificerings- en ecolabellingprogramma voor wildgevangen vis. Het is het enige eco-label voor visproducten dat voldoet aan de ISEAL Code of Good Practice for Setting Social and Environmental Standards (ISEAL Gedragscode voor het Zetten van Sociale en Milieustandaarden) en de richtlijnen van de Wereldvoedselorganisatie van de Verenigde Naties (FAO) voor visserijcertificering. De MSC heeft kantoren in London, Seattle, Tokyo, Sydney, Den Haag, Edinburgh, Berlijn en Kaapstad.
In totaal zijn er meer dan 140 visserijen betrokken in het MSC-programma. Hiervan zijn er 47 gecertificeerd en zitten er 106 in het beoordelingstraject. Samen zijn deze visserijen goed voor een jaarlijkse vangst van meer dan 5 miljoen ton vis, schaal- en schelpdieren. Van de wereldwijde vangst voor menselijke consumptie uit zee vertegenwoordigen deze visserijen meer dan 42 procent van wilde zalmvangst, 40% van de belangrijkste witvisvangst en 18% van de langoestenvangst.
Dit jaar is het precies 10 jaar geleden dat de eerste visserijen in het certificeringsprogramma stapten en viert de MSC zijn 10e verjaardag. Het werk van de MSC in Nederland wordt mede mogelijk gemaakt door Stichting DOEN met de bijdrage uit de Nationale Postcodeloterij.
[2] Stadscafé restaurant ’t Feithhuis; ontmoetingsplaats van elke Groninger voor lunch, borrel en diner’. Dit is wat wij dagelijks willen zijn voor onze gasten. Met oog voor ambacht en eigenheid werken we aan een eenvoudig maar kwalitatief hoogwaardig product. Daarbij kiezen we bewust en voelen we ons betrokken bij onze leefomgeving Groningen en het milieu. We werken samen met grote, maar ook kleine, lokale leveranciers. Veel van onze producten maken we naar eigen receptuur en waar mogelijk gebruiken we verantwoorde producten. Prijs en kwaliteit zijn zo optimaal in balans. Dat is niet alleen duurzaam, maar ook bijzonder smaakvol!
Historie en toekomst, klassiek en modern, regionaal en werelds. Ogenschijnlijke tegenstellingen die samen komen in ’t Feithhuis. Het oude pand met moderne inrichting is daarvan een voorbeeld, maar ook het menu biedt ‘vergeten’ Hollandse groenten en bereidingen, met een eigentijdse invulling. Ook laat verantwoord gevangen vis uit verre wereldstreken, zich uitstekend met regionale producten combineren.
In onze boodschap willen we helder zijn. Wij zijn niet volledig biologisch. Ook u maakt bij ons een keuze. Daarom zijn biologische, verantwoorde, of eigenzinnige producten op de kaart aangemerkt met een √. Achterin onze menukaart leest u dan meer over de herkomst van dit ingrediënt of de leverancier die het aanbiedt.
[3] Kijk voor meer informatie op: www.zomermarktengroningen.nl
