In Het Nederlands Viskookboek vertelt Bart van Olphen het verhaal achter lekkere, eerlijke en gezonde vis. Hij gaat mee vissen met zeebaarsvissers en maakt garnalensoep op het Wad. Hij kookt aan boord, in havens, op stranden en in plaatselijke restaurants.
Het Nederlands Viskookboek werd op 2 november aan een enthousiast publiek in restaurant VAKZUID in Amsterdam gepresenteerd en is vanaf nu in de boekhandel verkrijgbaar.
Beleef de Nederlandse zee, de vis en de vissers
In ruim zestig overheerlijke recepten laat Bart zien hoe verschillende duurzame Nederlandse vissoorten het beste kunnen worden bereid. Gerechten die wellicht ingewikkeld klinken, maar verrassend eenvoudig zijn klaar te maken: tong in botersaus, op de huid gebakken snoekbaarsfilet, inktvis van de plaat. Maar waar koop je de meest duurzame vis, en waar let je op? Welke basissauzen zijn lekker bij vis?
Bart geeft antwoord, vertelt over zijn slag tegen overbevissing en zijn strijd voor duurzame visvangst. Ook legt hij uit hoe je vis schoonmaakt, Hollandse garnalen pelt en oesters opent zonder schade aan het levende beestje, en je hand. Het Nederlands viskookboek biedt een totaalbeleving van de Nederlandse zee, de vis en de vissers.
Over de auteur
Bart van Olphen is de oprichter van Fishes en zet zich in voor het consumeren van uitsluitend duurzame en wilde vissoorten. Bart is altijd op zoek naar authentieke, duurzame visserijen die de plaatselijke economie ondersteunen en werkt samen met vissers over de hele wereld. In 2008 won Bart de Seafood Champion Award voor de meest duurzame visondernemer ter wereld. Ook staat hij in de top 100 van meest invloedrijke duurzame Nederlanders. Het Fishes kookboek van Van Olphen is uitgeroepen tot het beste duurzame kookboek ter wereld.
Meer informatie
MSC: [email protected] of 070-360 5979
Het Nederlands viskookboek van Bart van Olphen - Uitgeverij Carrera - ISBN 978 90 488 0981 3 - € 29,90
Webshop: http://www.winelifemagazine.nl/shop/product.php?pid=615
Voor meer informatie en het aanvragen van beeldmateriaal kunt u contact opnemen met Ruth Visser via email [email protected] of telefoon 020-52 39 155.
Wilt u het boek in uw bedrijf verkopen of als geschenk voor uw relaties inkopen? Neem dan voor meer informatie contact op met Ignas van Schaick via email [email protected] of telefoon 06-12 977 839.
