Når du køber dine ingredienser, så kig efter fisk og skaldyr med det blå MSC-mærke for at sikre, at du hjælper med at passe på havet for fremtidige generationer.
Forberedelsestid
15 mins
Tilberedningstid
20 mins
Portioner
2
Ingredienser
Til burgeren
- 1x 225 gr MSC-certificeret bæredygtig kulmule-filet (eller anden flaget hvidfisk som kuller, lange, sej eller torsk. S efter det blå MSC-mærke)
- Salt
- Bløde burgerboller, evt med mælk eller kartoffelmel
- Yuzu-mayo (eller din foretrukne asiatiske mayonnaise)
Til den asiatiske slaw
- 1 kop fint strimlet rødkål
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 3 spsk ekstra jomfruolivenolie
- 1 spsk sesamolie
- 1 spsk hvidvinseddike
- 1 spsk honning
- 1 spiseskefuld sojasauce
- 1 fed hvidløg, finthakket
- 1 spiseskefuld revet ingefær
- En knivspids salt
Fremgangsmåde
- Tilbered den asiatiske slaw: Læg strimlet rødkål og gulerod i julienne i en skål. Tilsæt olivenolie, sesamolie, eddike, honning, sojasauce, hvidløg, ingefær og salt. Bland godt, indtil grøntsagerne er jævnt overtrukket. Sæt dem til side så de kan marinere, mens du forbereder fisken.
- Grill fisken: Pensl kulmule-fileterne let med olivenolie, og grill dem på grill eller grillpande ved middel varme. Steg dem i ca. 6–7 minutter på hver side, eller indtil de er gyldenbrune og gennemstegte. Krydr med en knivspids salt.
- Forbered burgerbollerne, og saml burgeren: Rist burgerbollerne let, hvis det ønskes. Smør yuzu-mayo på hver bolle, som du ønsker. Tilsæt en håndfuld asiatisk slaw med en ske. Hæld lidt af dressingen fra, hvis det er nødvendigt. Læg den MSC-certificerede kulmule-filet ovenpå, og skær den til, så den passer til bollen, hvis det er nødvendigt.
- Servering: Dæk med den øverste bolle, og server straks.
Tip til miljøvenlig grillning: Vælg naturlige trækul i stedet for briketter for at reducere udslippet. Hold låget lukket for at spare energi og tilberede din fisk mere jævnt. For flere tips, besøg vores Foodie's Guide.