Skip to main content

Tun-ceviche

Forberedelsestid
20 mins
Tilberedningstid
5 mins
Portioner
2

Ingredienser

  • 2 limefrugter
  • 1 cm frisk ingefær
  • 1 fed hvidløg
  • ½ rød chili
  • 4 korianderstilke
  • 2 spsk fiskefond
  • 150g MSC certificeret yellowfin tunfilet, skåret i ½ cm strimler
  • ½ rødløg, skåret i ringe
  • 1 tsk granatæblekerner

Fremgangsmåde

  1. Pres hvidløg fladt med den brede side af en kniv, fjern baldene fra korianderstrilkene og hak stænglerne groft. Fjern frø fra chilien og skær den i tynde strimler.
  2. Pres limejuice i en skål og kom ingefær, hvidløg og korianderstilke i juicen. Mariner i 10 minutter for at lade smagene mødes. Fjern ingefær, hvidløg korianderstilke og tilføj 1/4 tsk salt og den strimlede chili. Blandt det godt med fiskefonden.
  3. Tilføj tun og korianderblade og mariner i 5 minutter.
  4. Fjern tun fra marinaden. Bland fisken med løg og granatæblekerner.
  5. Servér med 3 tsk af marinaden med fintstrimlet rød chili og korianderblade.
Fotocredit: Davis Loftus