When shopping for your ingredients, look for seafood with the MSC blue label, to ensure you are helping to protect the ocean environment for future generations.
Forberedelsestid
15 mins
Tilberedningstid
20 mins
Portioner
2
Ingredienser
Til burgeren
- 1x 225 gr MSC-certificeret bæredygtig kulmule-filet (eller anden flaget hvidfisk som kuller, lange, sej eller torsk. S efter det blå MSC-mærke)
- Salt
- Bløde burgerboller, evt med mælk eller kartoffelmel
- Yuzu-mayo (eller din foretrukne asiatiske mayonnaise)
Til den asiatiske slaw
- 1 kop fint strimlet rødkål
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 3 spsk ekstra jomfruolivenolie
- 1 spsk sesamolie
- 1 spsk hvidvinseddike
- 1 spsk honning
- 1 spiseskefuld sojasauce
- 1 fed hvidløg, finthakket
- 1 spiseskefuld revet ingefær
- En knivspids salt
Fremgangsmåde
- Tilbered den asiatiske slaw: Læg strimlet rødkål og gulerod i julienne i en skål. Tilsæt olivenolie, sesamolie, eddike, honning, sojasauce, hvidløg, ingefær og salt. Bland godt, indtil grøntsagerne er jævnt overtrukket. Sæt dem til side så de kan marinere, mens du forbereder fisken.
- Grill fisken: Pensl kulmule-fileterne let med olivenolie, og grill dem på grill eller grillpande ved middel varme. Steg dem i ca. 6–7 minutter på hver side, eller indtil de er gyldenbrune og gennemstegte. Krydr med en knivspids salt.
- Forbered burgerbollerne, og saml burgeren: Rist burgerbollerne let, hvis det ønskes. Smør yuzu-mayo på hver bolle, som du ønsker. Tilsæt en håndfuld asiatisk slaw med en ske. Hæld lidt af dressingen fra, hvis det er nødvendigt. Læg den MSC-certificerede kulmule-filet ovenpå, og skær den til, så den passer til bollen, hvis det er nødvendigt.
- Servering: Dæk med den øverste bolle, og server straks.
Tip til miljøvenlig grillning: Vælg naturlige trækul i stedet for briketter for at reducere udslippet. Hold låget lukket for at spare energi og tilberede din fisk mere jævnt. For flere tips, besøg vores Foodie's Guide.