Forberedelsestid
20 mins
Tilberedningstid
20 mins
Portioner
2
Ingredienser
- 2 fileter af MSC-certificeret hvid fisk (f.eks. hellefisk, kulmule, kuller)
Du skal også bruge...
- 100 gr almindeligt mel
- 1 grøn baby courgette
- 1 gul baby courgette
- 3 store gulerødder, farvede
- Mango chutney, efter smag
- 400 ml kokosmælk
- 1 spsk karrypulver, efter smag
- Olivenolie, sukker, salt og citronpeber
Fremgangsmåde
- Vask baby courgetterne og gulerødderne, og skær dem med en spiralskærer (spiralizer).
- Kom lidt olivenolie i en gryde til saucen. Tilsæt karrypulver og lidt mel, og sauter let. Kog derefter af med kokosmælk, og smag til med mangochutney, sukker, salt og citronpeber.
- Dup fiskefileterne med køkkenrulle, og del dem i portioner. Krydr derefter med salt og citronpeber.
Varm lidt olivenolie op i en stegepande ved middel varme. Vend de krydrede fiskefileter let i mel, kom dem på panden, og steg dem i ca. tre minutter på begge sider, indtil de er gennemsigtige.
- Til grøntsagsspaghettien varmes lidt olivenolie op i en anden gryde. Kom først gulerodsspaghettien i, og kog den kort. Tilsæt derefter marvspaghettien, og kog det hele sammen til den ønskede konsistens.
Alternativt kan man koge gulerødder og babymarv hver for sig og anrette dem ved siden af hinanden på tallerkenen.
- Lad den stegte fisk dryppe af på et stykke køkkenrulle, og læg den på tallerkenen sammen med grøntsagsspaghettien og karrysaucen.
 | Chef Naledi's Tip: Kog altid babymarv ved medium varme for at undgå at producere overskydende vand. Sydafrikas berømte lokale chutney fungerer godt i denne opskrift. |
