Forberedelsestid
10 mins
Tilberedningstid
30 mins
Portioner
4
Ingredienser
- 600 gr kogt MSC-torsk (eller anden MSC-mærket hvid fisk som sej, hoki eller kuller), eller rester
- 600 gr kogte kartofler
- 2 til 3 løg
- 350/400 ml mælk
- 50 gr smør
- 3 spiseskefulde almindeligt mel
- 2 til 4 spiseskefulde hvid peber
- salt fra havet
- 50 til 100 ml vand og gerne lidt fiske- eller grøntsagsbouillon
- Hakket purløg (valgfrit)
(Tip: Du kan også "pynte" denne ret ved at tilsætte revet ost til sidst og sætte den i ovnen).
Fremgangsmåde
- Skær fisken og kartoflerne i meget små stykker, og hak løgene fint.
- Smelt smørret i en stor gryde, og steg løgene, til de er gennemsigtige. Hæld vandet over dem, og lad det koge lidt, indtil det er næsten helt fordampet.
- Drys melet over, og rør godt rundt. Tilsæt mælken under omrøring, og lad det simre i 5 minutter.
- Tilsæt fisken, bland godt, og lad det koge et stykke tid. Smag til med salt og masser af peber.
- Tilsæt også kartoflerne, rør rundt, og lad det hele koge sammen til en tyk mos. Smag til. Tilsæt ekstra salt og peber, hvis det er nødvendigt.
- Hæld det i en skål, og drys med purløg. Serveres varm med mørkt rugbrød og smør.
