Ingredienser
Ingredienser
4 MSC mærkede kulmulefileter
1 fed presset hvidløg
1 rød chili, finthakket
1 spsk korianderstilke, finthakket
2 spsk limejuice
¼ tsk havsalt
8 tortillaer
Coleslaw:
1 kop græsk yoghurt
½ tsk røget paprika
1 tsk chiliflager
Saft fra 1 lime
¼ spsk salt
1/4 rødkål, finthakket
1/4 hvidkål, finthakket
En håndfuld friske korianderblade
Harissa guacamole:
2 modne avokadoer, skåret i 1cm tern
1 rød peberfrugt, hakket
½ løg, finthakket
1 håndfuld korianderstilke, finthakket
Saft fra 2 lime
2 fed hvidløg, hakket
2-3 tsk harissapasta (efter smag)
¼ spsk havsalt
Fremgangsmåde
Fremgangsmåde
Hvidløg, chili, korianderstilke, limesaft og havsalt blandes i en stor skål
Skær sejfileterne i to stykker (eller fire hvis de er meget store)
Tilføj sejfileterne til marinaden så alle stykker er dækket og mariner i 20 minutter i køleskabet
Pak tortillaerne ind i sølvpapir og kom dem i en varm ovn i 20 minutter. Læg dem til side indtil de skal bruges
Pisk yoghurt, røget paprika, chiliflager, lime og havsalt sammen i en stor skål. Gem halvdelen til senere
Tilføj det finthakkede kål og korianderblade til halvdelen af yoghurtblandingen og bland godt
Bland alle ingredienserne til guacamolen og køl i 10 minutter
Varm en pande og tilføj lidt olie
Steg fisken i 2-3 minutter på hver side til de er let brune og
gennemsteg. Gør det evt. af to omgange hvis der ikke er plads på panden
Fordel coleslaw på de 8 tortillaer og tilføj en kom en portion fisk på hver
Kom den topping på du kan lide og servér