Sild

Sild er en fast bestanddel af det danske frokostbord, men er det nok at overveje smag, kvalitet og pris, når man vælger sild? Eller skal vi være opmærksomme på hvor den kommer fra, hvordan den er fanget, og om dens bestand er stabil? Det er værd at overveje, hvordan vores valg påvirker sildebestandene og de marine økosystemer. Træf ansvarlige valg og følg emnet med os, så vil der ikke være mangel på sild nu og i fremtiden!

I årevis har danske forbrugere nemt kunnet vælge ansvarligt fangede sildeprodukter i butikker, der bærer MSC's blå miljømærke. Mærket garanterer, at produkterne kommer fra velforvaltede fiskerier.

På grund af miljøforandringer og mangel på passende politisk handling har artens situation dog ændret sig, og i løbet af de sidste fire år har nogle af de sildebestande, der er vigtige for danske fiskeproducenter og forbrugere, mistet deres MSC-certificering.

Hvordan har danske fiskeproducenter og butikker så reageret på disse ændringer?

Har de taget de nødvendige skridt for fortsat af kunne tilbyde forbrugerne bæredygtigt fangede produkter?

Er din yndlingssild i fare?

I april fortalte WWF, at silden i Nordøstatlanten er rykket på rødt i den opdaterede udgave af deres fiskevejledning. Årsagen til sildens situation er overfiskeri. Fangstmængderne i Nordøstatlanten har i flere år overskredet der niveau, der anbefales af forskere. Budskabet er klart: forbrugerne bør afholde sig fra at købe sild fra Nordøstatlanten, indtil forvaltningen af fiskeriet er bragt i orden, og bestanden har genoprettet sig. 

MSC er meget bekymret over den nuværende situation MSC certificeringen for bestanden i Nordøstatlanten blev allerede suspenderet i 2020, fordi kyststaterne ikke kunne blive enige om en kvotefordeling i overensstemmelse med de videnskabelige anbefalinger. Siden da har MSC aktivt arbejdet for at forbedre fiskeriforvaltningen i området og for at reducere fiskeripresset. 

Alt er dog ikke så dystert, der findes stadig bæredygtigt fanget sild i butikkerne. MSC certificeret sild kommer fra bestande i Nordsøen og Island, som også er markeret med grønt i WWF's fikekvejledning. Dem kan man altså fortsat købe uden frygt for bestandens sammenbrud. 

Silden i Nordøstatlanten: en truet sildebestand

Silden i Nordøstatlanten, også kaldet Atlanto Skandisk sild eller Norsk forårsgydende sild, er en at Europas største fiskebestande og helt afgørende både for den lokale økonomi og for den globale fødevareproduktion. Desværre er bestanden af denne ikoniske art i de seneste år faldet markant på grund af overfiskeri og politiske beslutninger, der strider mod de videnskabelige anbefalinger. 

Selvom det er velkendt, at langsigtede forvaltningsplaner er nødvendige for bæredygtige fiskebestande, mangler der samarbjde mellem kyststaterne om at fastsætte kvoter, der skal beskytte sildebestanden. Overfiskeri på helt op til 33 procent over de videnskabelige anbefalinger har ført til, at bestanden er faldet fra 7,7 milioner ton i 2008 til 2,7 milioner ton, og den ligger nu tæt på den kritiske bæredygtighedsgrænse. Det betyder er punkt, hvor bestandens langsigtede sundhed er i fare.

Hvis der ikke gøres noget, risikerer man, at sildebestanden kollapser, og at det kan tage årtier, før den kommer sig igen. For at sikre fiskebestandens overlevelse er det afgørende, at beslutningstagere hurtigst muligt bliver enige om retfærdige og videnskabeligt funderede kvoter.

Nu er det tid til af handle for at redde bestanden.

Sildens historie og bæredygtigt fiskeri

Tidligere fandtes der store mængder sild i vores have, i det nordlige Atlanterhav fra farvandet ved Island og Grønland til Biscayabugten, og fra Østersøen helt til Novaja Zemlja og Svalbard. Bestanden blev udnyttet intensivt, indtil de første tegn på overfiskeri dukkede op i 1960'erne. På grund af sildens betydlige økonomiske betydning blev der indført bæredygtige fiskerimetoder, og sildebestandene er langsomt begyndt at komme sig. Mange sildefiskerier i Atlanterhavet har været MSC certificerede i årevis. 

Men hvad betyder det egentlig?

MSC's standard for bæredygtigt fiskeri vurderer fiskeriets påvirkning på vilde fiskebestande og havets økosystem samt kvaliteten af forvaltningen af fiskeriet. Standardens indhold afspejler den nyeste fiskeriforskning og internationale bedste praksis inden for fiskeriforvaltning. Standardens udvikling bygger på samarbejde mellem en bred gruppe eksperter: fiskere, forskere, repræsentanter fra fiskerisektoren og naturbeskyttelsesorganisationer.

Fiskerier, der opfylder kravene i MSC's certificeringsproces for bæredygtigt fiskeri, kan sælge MSC certificerede fisk og skaldyr. MSC certifikatet gives for fem år, og certificerede fiskerier gennemgår årlige kontrolbesøg. Uafhængige kontrollanter kan også udføre uanmeldte eller flere inspektioner, hvis der er behov. De fleste fiskerier får samtidig fastsat betingelser ved certificeringen, for at beholde certifikatet skal fiskerne gennemføre de krævede forbedringer inden for den aftalte tidsramme, og fremskridtene følges ved revisioner. Manglende opfyldelse af betingelserne kan føre til, at MSC certifikatet suspenderes. 

MSC arbejder på at give så omfattende information som muligt om hver certificeringsproces og den aktuelle situation i hvert fiskeri. Derfor driver organisationen hjemmesiden fisheries.msc.org, hvor alle rapporter og dokumenter offentliggøres.

 

Den sild som bruges af danske fiskeproducenter består hovedsageligt af atlanto skandisk forårsgydende sild, islandsk sommergydende sild og nordsøsild. I de senere år har der været dynamiske ændringer i disse bestande. Biomassen af atlanto skandisk sild, som også kaldes norsk forårsgydende sild, er faldet betydeligt, og fiskeripresset har været for højt. Det har ført til, at MSC certificeringen er blevet suspenderet for fiskerier rettet med denne bestand. Samtidig stiger kvoterne for Islandsk sild og nordsøsild, hvilet giver producenterne flere muligheder for at vælge sild fra bæredygtige bestande.

På nuværende tidpunkt (November 2025) er der otte certificerede sildefiskerier i MSC programet med en samlet årlig fangst på næsten 290.00 tons