Zin om heerlijke vis te eten, die tegelijkertijd duurzaam is? In het Fishes kookboek komen deze 2 samen. BBC-kok Tom Kime vertelt over het duurzame kookboek van Fishes dat hij samen met Bart van Olphen maakte. Bekijk het filmpje op Foodtube (5min50sec). Het kookboek wordt uitgegeven door Fontaine Uitgevers.