msc_ecolabel

Vitello Tonnato

Forberedelsestid 20 mins
Tilberedningstid 5 mins
Portioner 2
Bart_van_Olphen

Opskrift fra

Bart van Olphen Bart van Olphen er en hollandsk kok og grundlægger af Fish Tales

  • 2 salte ansjoser fra glas eller dåse
  • 50 ml mayonnaise
  • 1 tsk. balsamicoeddike
  • 1 dåse MSC mærket tun i vand, drænet.
  • Tre stilke persille, kun bladene
  • 2 spsk. kapers
  • 150 ovnstegt kalv i tynde skiver
  • 40g rucola
  • God olivenolie
  • Salt og peber
  1. I en foodprocessor blendes ansjoser med mayo, balsamicoeddike, tun, persille og halvdelen af kapersne indtil det er en blød puré. Krydr med peber og salt hvis det mangler (ansjoserne er meget salte).
  2. Fordel kalvekødet på tallerknerne og øs saucen over kødet.
  3. Kom rucola i en skål, drisl med olivenolie og krydr med salt og peber. Spred det over kødet.
  4. Pynt med de resterende kapers og et skvæt olivenolie.

Fotocredit: David Loftus

Ingredienser

Metode

  • 2 salte ansjoser fra glas eller dåse
  • 50 ml mayonnaise
  • 1 tsk. balsamicoeddike
  • 1 dåse MSC mærket tun i vand, drænet.
  • Tre stilke persille, kun bladene
  • 2 spsk. kapers
  • 150 ovnstegt kalv i tynde skiver
  • 40g rucola
  • God olivenolie
  • Salt og peber
  1. I en foodprocessor blendes ansjoser med mayo, balsamicoeddike, tun, persille og halvdelen af kapersne indtil det er en blød puré. Krydr med peber og salt hvis det mangler (ansjoserne er meget salte).
  2. Fordel kalvekødet på tallerknerne og øs saucen over kødet.
  3. Kom rucola i en skål, drisl med olivenolie og krydr med salt og peber. Spred det over kødet.
  4. Pynt med de resterende kapers og et skvæt olivenolie.

Fotocredit: David Loftus

  • '{{item.Image.Title}}', {{item.Image.Artist}}, {{item.Image.Description}}